Glavni sastojci za izradu poznatih vatrenih kotleta su bijeli hljeb i pileće meso. Od male količine proizvoda uz minimalno vrijeme dobije se originalno i ukusno jelo.
Istorija vatrogasnih kotleta
Poznate kotlete izumljene su u 19. stoljeću zahvaljujući gostioničaru iz grada Torzhok, regija Tver. Jednom se Nikola I našao u krčmi u gradu Ostashkovo blizu Torzhoka i bio je prisiljen da ostane zbog kvara na kočiji. Nikola I je sebi naručio teleće kotlete, ali krčmar nije imao mesa.
Daria Pozharskaya priskočila je suprugu u pomoć i teleće meso zamijenila piletinom. Nikolaj I bio je oduševljen ukusom kotleta i zahvalio se krčmaru i njegovoj ženi uvrstivši ovo jelo u jelovnik dvorske kuhinje. Od tada je poduzetni gostioničar imao mnogo više posjetitelja.
Vatreni kotleti recept
Poznate kotlete možete napraviti od sljedećih sastojaka:
- mleveno pileće meso - 500 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- mlijeko - 150 ml;
- krema - 10 ml;
- puter - 50 g;
- bijeli hljeb - 5 komada;
- biljno ulje - 200 ml;
- papar, sol - po ukusu.
Klasični vatreni kotleti su napravljeni od mljevene piletine, kuhani sami, ali možete uštedjeti vrijeme i kupiti gotovu mljevenu piletinu.
Odrežite kore s kriški bijelog hljeba i stavite ih u duboku posudu, a zatim prelijte mlijekom. Treba vam taman toliko mlijeka da dobro namočite kruh.
U međuvremenu pripremite pohanje. Da biste to učinili, uzmite kore hljeba i još nekoliko kriški te ih stavite na lim za pečenje, pošaljite u pećnicu i pecite dok ne postanu prhke.
Gotove krutone ohladite, a zatim stavite u plastičnu vrećicu i sameljite čekićem ili rukama dok ne nastanu mrvice.
Iscijedite mrvicu hljeba i kombinirajte s mljevenom piletinom, dobro promiješajte rukama. U mleveno meso dodajte so i biber po ukusu. U mleveno meso ulijte kremu i polovinu prethodno rastopljenog maslaca.
Razbijte pileće jaje u posebnu posudu.
Stavite duboku tavu na vatru, u nju ulijte biljno ulje. U međuvremenu, dok se ulje zagrijava, počnite formirati vatrene kotlete. Uzmite malu količinu mlevenog mesa, u sredinu stavite komad maslaca, ovu polovinu prekrijte mlevenim mesom i formirajte kotlet. Trebali biste imati kotlet koji ima jedan oštar kraj, a drugi tupi.
Pasto umočite u jaje, a zatim u prezlu. Sada umočite vatrene kotlete u zagrijano biljno ulje i pržite ih oko 15 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa kora.
Izvadite kotlete iz kipućeg ulja šupljikavom žlicom, stavite ih na papirnate salvete kako bi se ocijedila višak masnoće. Stavite gotove vatrene kotlete na tanjir i poslužite zajedno sa krompirom ili povrćem, prženim krompirom ili tjesteninom.
