Suši i kiflice najpoznatija su jela japanske kuhinje. Hiljade kafića i barova širom svijeta nude ovaj proizvod po ukusu. Međutim, ne znaju svi po čemu se suši razlikuje od kiflica.
Da biste shvatili po čemu se suši (ili suši) razlikuju od kiflica, trebali biste razumjeti tehnologiju njihove pripreme.
Za pripremu sušija riža se kuha po posebnoj tehnologiji od koje se oblikuju male cigle. Tada se na njih stavljaju komadi ribe ili drugih plodova mora. Suši je tradicionalno japansko jelo koje je izvorno bilo hrana siromašnih. Široku popularnost i distribuciju stekao je tek u 20. stoljeću u Sjevernoj Americi, odakle je moda za suši došla u Europu, a zatim u Rusiju.
Kiflice ili kako se još nazivaju Makizushi (uvijeni suši) jedna su od sorti sušija. Za njihovu pripremu koristi se posebna podloga od bambusa. Na nju se položi list prešanih nori algi. Riža se ravnomjerno stavlja na morske alge, a zatim i na punjenje. Nakon toga se prostirka smota i rezultirajuća kobasica reže na nekoliko tankih dijelova. Postoji i vrsta kiflice gdje su alge iznutra, a riža izvana.
Sastav kiflica može sadržavati gotovo bilo koji nadjev, dok se suši pravi samo od pirinča i morskih plodova. Pored toga, neke vrste kiflica poslužuju se vruće, dok se sushi poslužuje samo hladno.
Ako govorimo o sušiju kao općenitom nazivu jela japanske kuhinje, postoji još nekoliko njegovih sorti: nigirizushi (ručno izrađeni suši), oshidzushi (prešani suši), inarizushi (punjeni suši), chirashizushi (razbacani suši), itd. itd.
Kao što vidite, postoji mnogo razlika između sušija i kiflica. Stoga ih sljedeći put kad dođete u sushi bar svakako možete izdvojiti.
