Jogurt je izvrstan mliječni proizvod. To je slučaj kada se kao rezultat kombinacije nekoliko sastojaka formira potpuno novi proizvod, hranjiviji i vrijedniji po svojim svojstvima.
Korisne informacije
Prema međunarodnim standardima, da bi se proizvod s pravom zvao jogurt, mora ispunjavati sljedeće kriterije:
1. U proizvodnji mliječnih proizvoda glavni proces treba biti fermentacija (sudjelovanje živih mikroorganizama iz porodice laktobacila).
2. Glavni sastojak jogurta je mlijeko.
Neophodne bakterije za crijeva
Nemaju svi proizvedeni jogurti iste korisne bakterijske kulture. Nakon procesa fermentacije, neki mliječni proizvodi ponovno se pasteriziraju. To ih ne čini boljima - većina važnih mikrobakterija umire.
S tim u vezi, Institut za prehranu ima poseban znak "Aktivne i žive kulture", koji se stavlja na jogurte koji sadrže ove korisne usjeve.
Prirodni jogurt
U usporedbi s voćem i prirodnim jogurtom, korist će imati posljednji. Na to ukazuje nekoliko činjenica: ne sadrži šećer, dvostruko je bogatiji kalcijumom, sadrži dvostruko više proteina, manje kalorija.
Ako smatrate da je prirodni jogurt manje ukusan, nemojte žuriti s odbijanjem kupovine. Već u gotov proizvod možete dodati, na primjer, svoje omiljeno voće. Na ovaj način iz prehrane uklanjate beskorisni zaslađeni jogurt.
Jogurt je izvor hranljivih sastojaka
Jogurt se može klasificirati kao univerzalna i jedinstvena hrana. Može se koristiti kao samostalni proizvod, kao sos ili preljev za salatu.
Jogurt može zamijeniti hranu koja je nezdrava ili bogata mastima.
Vrijedno je napomenuti da se jogurt bolje probavlja od mlijeka. To je zbog procesa fermentacije koji se koristi u proizvodnji ovog proizvoda.
Jogurt blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt. Laktobacili, koji su dio proizvoda, izravno utječu na rad crijeva, pomažući u sprečavanju razvoja karcinoma. Sprečavaju pojavu novotvorina i normaliziraju crijevnu mikrofloru. Pored toga, korisne bakterije efikasno blokiraju štetne supstance (nitriti, na primjer), koje kasnije postaju kancerogene.
Imajte na umu da je jogurt izvrstan izvor kalcijuma. Ovaj element u tragovima odgovoran je za stanje sluznice crijeva. Dakle, sprečava razvoj mogućeg stanja koje često postaje uzrok raka debelog crijeva.
