Prehrana osobe treba da sadrži razno povrće. Jedna od dobro poznatih i korisnih za ljudsko zdravlje korenskih kultura - cvekle. Cvekla se može jesti sirova ili kuvana. Postoji i drugi način kuhanja repe - kiseljenje.
Trebat će vam:
- repa 500 grama,
- jezgra oraha 1 šolja
- sjeme ili zelenilo cilantra,
- capsicum po ukusu
- vinski ocat 2 šolje,
- aleva paprika ili crni biber 10-12 graška,
- karanfilić 6 kom.,
- lovorov list 2 kom.,
- karanfilić češnjaka 4 kom.,
- sol, šećer,
- limun.
Priprema
Kuhanje marinade za repu. Da biste to učinili, uzmite lonac i ulijte vodu u njega. Dodajte vinsko sirće, sol, malo šećera, alevu papriku ili crni biber, karanfilić. Zatim pustite da marinada prokuha. Isključite vatru i dodajte lovorov list. Čekamo da se marinada ohladi.
Operite repu, ali je nemojte guliti. U lonac ulijte vodu, kad voda proključa, stavite repu i kuhajte oko 2 sata (ovisno o veličini repe). Ostavite repu da se ohladi.
Zatim ogulite repu, narezanu na velike kriške. Stavite kriške cikle u staklenke i napunite ih ohlađenom marinadom. Tegle zatvaramo poklopcima i čuvamo u frižideru.
Kiselu repu narežite na kockice prije posluživanja. Kuhanje umaka od cikle. U blender istucite beli luk, orašaste plodove i papriku, sjemenke ili zelje cilantra. Prelijte limunovim sokom. Mariniranu repu poslužite sa umakom u dubokom tanjiru ili na pladnju, ukrašenu zelenom salatom.
