Pčelinji med nije samo proizvod izvrsnog ukusa, već i ljekovito sredstvo, jer sadrži tvari korisne za ljudsko tijelo. Najpopularniji među kupcima su prirodni cvjetni med, bagremov i heljdin med. Nažalost, ovih dana nijedan kupac nije imun na kupovinu nekvalitetnog meda, takozvane krivotvorine. U med se mogu dodati šećerni sirup ili škrobni sirup i mnoge druge nečistoće. Kako pokušati izbjeći kupnju nekvalitetnog meda? Postoji nekoliko načina za testiranje prirodnosti ovog ukusnog i zdravog proizvoda.
Instrukcije
Korak 1
Boja meda Svaka vrsta meda ima svoju specifičnu boju, karakterističnu samo za nju. U pravilu su to sve nijanse žute i smeđe boje. Međutim, ako je med visoke kvalitete, onda je proziran, bez obzira na boju. Ako pčelinji med sadrži bilo kakve aditive: škrob, šećer i druge razne nečistoće, tada će biti mutno. Ako pažljivo pogledate, u takvom medu možete pronaći sediment. Da bi se utvrdilo prisustvo nečistoća, poput krede, u proizvod se doda nekoliko kapi octa. Doći će do vrenja, jer će ugljični dioksid početi razvijati. Nečistoća škroba otkriva se dodavanjem kapi joda u uzorak meda razrijeđen s malo destilirane vode. Rješenje postaje plavo.
Korak 2
Viskoznost Pravi zreli med karakterizira određena viskoznost. Prirodni proizvod ne smije biti tečan. Da bi se provjerio kvalitet pčelinjeg meda prema kriterijumu viskoznosti, zagrijava se na 20 stepeni i miješa kašikom. Zatim se žlica vadi i na nju se namota med u vodoravnom položaju. Previše tečnosti će se brzo iscuriti. Pa, ako je med glatko omotan oko žlice, to znači da je zreo i nije ni u čemu razrijeđen. Osim toga, ako se crtež crta na površini meda tekućim mlazom, linije će zadržati volumen neko vrijeme. Ova činjenica također potvrđuje prirodnost proizvoda. Ako je nesavjesni prodavač medu dodao vodu i šećer, to je također lako utvrditi. Za to se uzima list slabog papira koji dobro upija vodu i na njega se stavlja kap meda. Ako procuri kroz papir ili se razmaže na njemu, lažan je. A pravi će zadržati oblik kapi na papiru, jer u njemu nema vode. Viskoznost meda također se određuje malim štapićem. Tone u med, a kada se ukloni, iza njega se proteže dugačka neprekinuta nit koja će, puknuvši, na površini ostaviti tuberkulu. To je dokaz da je proizvod prirodan i visokokvalitetan.
Korak 3
Okus pčelinjeg meda Sve vrste meda imaju slatkast ukus, ali neke sorte imaju specifičan ukus. Na primjer, kesten, vrba i duhan imaju gorak okus, a vrijesov med ima trpki okus. Razna odstupanja povezana sa ukusom meda ukazuju na njegovu nisku kvalitetu. Ako se u okusu proizvoda utvrdi prekomjerna kiselina, to može značiti početak fermentacije. Aroma i okus karamele znak su zagrijavanja, a gorčina ukazuje na nepravilno skladištenje proizvoda niske kvalitete.
