Med je vrlo zdrav i ukusan proizvod, koristi se ne samo u kuhanju, već i za liječenje. Zbog toga je vrlo važno znati odrediti kvalitet meda, jer nažalost, pijace često nude loš ili neprirodan proizvod.
Neophodno je
- - hemijska olovka;
- - tanin 5%;
- - alkohol 96%.
Instrukcije
Korak 1
Obratite pažnju na miris meda. Može varirati od suptilne arome do gusto začinjenog, ali med bi svejedno trebao jako mirisati. Lažni proizvod napravljen od šećernog sirupa ima blagi miris. Kiseli med miriše na kašu.
Korak 2
Kvaliteta proizvoda također ovisi o boji. Med je bijeli do vrlo taman, gotovo smeđ. Ovisi o biljkama od kojih se sakuplja nektar. Ali u svakom slučaju, pravi svježi med je proziran. Pogledajte izbliza, ako ima taloga, najverovatnije je pred vama lažni proizvod. Ne brkajte s prirodnom maglicom koja se pojavljuje na početku kristalizacije.
Korak 3
Dobar zreo med treba biti gust konzistencije. Ako gledate svježi, još ne kristalizirani proizvod, žlicom dodajte žlicu i pokušajte polako izliti. Ako je med zreo, tada će se cijediti u gustom mlazu, koji se čak može "namotati" na žlicu.
Korak 4
Kristalizacija je prirodni proces i ovisi o vrsti meda. To ne utječe na kvalitetu proizvoda. Ali morate znati razlikovati medeni med. Ovo je nekvalitetan proizvod koji pčele ne proizvode na bazi nektara, već slatkih sekreta na lišću drveća. Pod mikroskopom med medene rose ima okrugle kristale.
Korak 5
Pokušajte utrljati nekoliko kapi meda prstima. Pravi će se jednostavno upiti u kožu, a lažni će ostaviti grudice.
Korak 6
Kvalitetu meda provjerite kemijskom olovkom, ako ostane plavi trag, onda je ovaj proizvod loše kvalitete, jer ima povećan sadržaj vode. I nije nužno činjenica da se medu dodaje voda, najvjerojatnije je uzeta rano iz košnica. Takav med je nezreo i tokom skladištenja može fermentirati ili prokisnuti.
Korak 7
U malu količinu meda dodajte kap joda. Prisustvo škroba pokazat će se kad proizvod postane plav. Ali prisustvo želatine otkrit će vodenu otopinu tanina. Pomiješajte med sa vodom u omjeru 1: 2 i ulijte 5 kapi 5% tanina. Ako se pojave bijele pahuljice, med je lažan.
Korak 8
Važno je znati razlikovati med od medene rose jer je riječ o nekvalitetnom pčelarskom proizvodu. Da biste to učinili, pomiješajte jednake količine meda i vode. Zatim na svaki dio ove smjese ulijte 5 dijelova 96% alkohola i protresite. Ako se tekućina zamuti, to ukazuje na prisustvo medne rose. A ako se pojavi talog, med je vrlo loš, u njemu medna rosa iznosi 25% ili više.
