Svježa hrana je neophodna za pripremu ukusnog mesnog ili ribljeg jela. Okus hrane koju kuhate i, naravno, vaše zdravlje direktno ovise o njihovoj kvaliteti. Kako odabrati kvalitetne proizvode od mesa, ribe i kobasica?
Kako odrediti kvalitet mesa
Pri odabiru svježeg mesa obratite pažnju na njegov izgled i miris. Potonji bi trebali biti prirodni i jednolični. Također, nemojte se bojati dodirivanja mesa dok provjeravate kvalitetu proizvoda. Kada pritisnete površinu, udubljenja u mesu trebala bi brzo nestati. Kada kupujete smrznuto meso, pripazite na kristale leda. Ako su ružičaste boje, onda je meso već odmrznuto. Naravno, mora se odustati od kupovine nekvalitetnog mesa s takvim znakovima.
Kvalitet mesa peradi
Kada kupujete meso peradi, obratite pažnju na sljedeće znakove kvaliteta proizvoda. Koža mesa peradi treba biti kremasto bijela ili žućkasta i naravno vlažna. Bilo kakve modrice ili posjekotine na mesu su neprihvatljive. Izrezane kosti mesa trebale bi biti ružičasto-bijele. Cijeli trup peradi pogodan je za prodaju pet dana. Ako se trup podijeli na dijelove, tada taj rok trajanja postaje mnogo kraći.
Kvalitet ribe
Kada kupujete ribu, obratite posebnu pažnju na njene oči. U kvalitetnoj ribi trebali bi biti sjajni, svijetli i nužno ispupčeni. Kvalitet ribljeg mesa provjerava se prešanjem. Kada se pritisne, njegova površina bi se trebala brzo vratiti u prvobitni oblik. Svježa riba treba imati prirodni miris. Ne kupujte ribu koja miriše na užeglu mast. Loš znak nekvalitetne ribe je rep koji je jako zakrivljen u jednu stranu.
Kvalitetne kobasice
Pokušajte kupiti kobasicu u vakuum paketu. Svaka kobasica mora biti označena i sastav mora biti naznačen. Količina aditiva u proizvodu od kobasica treba biti minimalna. Aditivi uključuju škrob, soju, svinjsku kožu. Prisustvo aroma i pojačivača okusa je neprihvatljivo. U kontekstu visokokvalitetne kobasice (dimljena i nekuhana dimljena) treba biti tamnocrvena. Zamračeni rubovi, sive mrlje i šupljine unutar kobasice su neprihvatljivi.
