Sličnost žvakaćih guma bilo je poznato čovječanstvu prije 5000 godina. Predak gume pronašli su naučnici iz Finske. Prije se za proizvodnju koristio način isparavanja smole stabla mastike ili hevee.
Žvakaće gume od želea bit će ne samo zanimljive, već i korisne čak i za malu djecu. Tekstura gume je u mnogo čemu slična marmeladi, može se progutati bez negativnih posljedica na tijelo. Za kuhanje trebat će vam:
- voćni sok - 50 ml;
- želatina - 10 g;
- škrob - ½ žličice;
- voda - 50 ml;
- šećerni sirup - 150 ml;
- limunov sok - 2,5 kašike. l.
Stavite voćni sok u mikrovalnu pećnicu i malo ga zagrijte. Želatinu prelijte ugrijanim sokom i ostavite da nabubri. Sipajte šećerni sirup u prikladnu posudu i lagano zagrijte. U ovoj fazi, ako želite, možete dodati boju za hranu, aromu ili malu količinu aromatičnog cimeta, naribane korice i vanilin.
U topli sirup dodajte natečenu želatinu i škrob. Smjesu temeljito promiješajte dok se ne dobije glatka konzistencija. Masu propustite kroz sito, stavite u male kalupe i stavite u frižider 6-8 sati. Kako vrijeme prolazi, gumi se može konzumirati.
Umjesto žvakaće gume, možete žvakati saće, koje nije samo ukusno, već i zdravo.
Žvakaću gumu možete pripremiti i kod kuće koristeći posebnu bazu - bazu za gumu. Takvi su proizvodi rijetki gosti u supermarketima, pa ćete u potrazi za Internet trgovinama. Za izradu žvakaće gume uzmite:
- osnova za žvakaće gume - 1 tbsp. l.;
- kukuruzni sirup - 1 kašičica;
- škrob - 2 kašike l.;
- boja za hranu - 2 kapi;
- aromatični aditiv.
Prije pripreme osnove gume, zagrijte je u mikrovalnoj pećnici tako da dobije konzistenciju s kojom je ugodno raditi. Za mikrovalnu pećnicu srednje snage bit će dovoljno 1,5 minuta. Omekšanoj osnovi dodajte sirup i temeljito mesite masu dok se ne dobije homogena gustina.
Dobivenu homogenu masu stavite u hrpu škroba i zamijesite kao da radite s tijestom. Nakon što postane glatko i čvrsto, dodajte boje za hranu i arome. Razvaljajte sloj i iscijedite iz njega razne oblike rezačima keksa ili izrežite na jastuke. Skuhanu gumu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.
Kukuruzni sirup može se zamijeniti tekućim mladim medom ili bilo kojim drugim sirupom bez šećera.
Način kuhanja sa šećerom u prahu malo se razlikuje. Umjesto škroba, uzmite 2 žlice. l. šećer u prahu. Bez uklanjanja baze desni iz vodene kupke, dodajte sirup i temeljito promiješajte. U masu dodajte pola količine šećera u prahu, arome i boje. Preostali prah rasporedite po stolu u tankom sloju, lagano uvaljajte zagrijanu podlogu u njega. Nakon hlađenja masu podijeliti na posebne dijelove.
U jugoistočnoj Aziji i Indiji žvakaća guma se i dalje priprema od kreča, sjemena palme areke i lišća papra betela. Prednosti takvog proizvoda su upitne, ali lokalni stanovnici tvrde da je afrodizijak i učinkovito dezinficijens.
