Berlinska jetra vrlo je jednostavna za pripremu, pržene jabuke i luk daju joj poseban ukus. Prema ovom receptu možete kuhati ne samo teleću jetru, već i svinjetinu ili piletinu.
Neophodno je
- - 700 g teleće jetre;
- - 4 luka;
- - 2 slatko kisele jabuke;
- - 50 g putera;
- - 5 kašika žlice biljnog ulja;
- - 3 kašike. žlice brašna;
- - 4 grančice peršina;
- - sol, mljeveni biber.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite luk, narežite ga na tanke ploške. Ogulite i jabuke, izvadite jezgru, isecite na male kockice - ne više od 1 centimetara.
Korak 2
Pržite luk na 2 kašike biljnog ulja dok lagano ne porumeni, stavite ga na tanjur. Pržite jabuke na pola maslaca na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Stavite polovinu jabuka na luk, a preostale jabuke stavite na drugi tanjir.
Korak 3
Ogulite teleću jetru sa filmova, isjecite na velike komade. Panirajte jetru u brašnu. Pržite na mješavini povrća i maslaca 2-4 minute s obje strane. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 4
Gotovu jetru stavite na luk i jabuke, pospite preostalim prženim jabukama, dodatno ukrasite svježim peršunom.
Korak 5
Teleća jetra u berlinskom stilu najbolje je vruća odmah nakon kuhanja. Idealan prilog za nju je pire od krumpira ili graška. Uz jetru možete poslužiti i bilo koju laganu salatu od povrća.
