Obično se u njemačkoj kuhinji svinjetina koristi kao meso, ali svugdje postoje izuzeci, a piletina u berlinskom stilu jedna je od njih. Okus jela je vrlo nježan i mekan. Ovaj recept dobra je prilika da skuhate nešto neobično. Zamislite kako možete iznenaditi voljene i rođake poslužujući im divnu piletinu u berlinskom stilu umjesto uobičajene večere.
Neophodno je
- Za umak:
- - sol - po ukusu;
- - sirće - 1 kašičica;
- - žumanjak - 2 kom;
- - šećer - 1 prstohvat;
- - brašno - 1 kašičica;
- - senf - 1 kašičica;
- - maslac - 1 kašičica;
- - krema 30% - 3/4 šolje;
- - pileća juha - 1 čaša.
- Za jelo:
- - maslinovo ulje - 1 kašika;
- - puter - 2 kašike;
- - piletina - 1 komad;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte pileći temeljac u loncu koristeći grebene i vrat. Ostatak piletine narežite na sitne komade. Zatim ove komade natrljajte solju i maslacem.
Korak 2
Zagrijte tavu sa maslinovim uljem i pržite piletinu na površini dok ne porumeni.
Korak 3
Prebacite komade piletine u posudu i nastavite kuhati sos u tavi. Rastopite kašičicu putera, dodajte kašiku brašna, pržite nekoliko minuta.
Korak 4
Ulijte čašu pileće juhe, dobro promiješajte i kuhajte 5 minuta. Ulijte vrhnje, dodajte šećer, sol, sirće, senf. Sve promiješajte i kratko dinstajte umak na laganoj vatri.
Korak 5
U posudu sipajte dve kašike sosa, razblažite ih žumanjcima. Jaja pomiješana s umakom sipajte u šerpu uz miješanje umaka. Zatim umak kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Korak 6
Kada je sos gust, dodajte umak pržene komade piletine. Pirjati na laganoj vatri 20 minuta. Kuhanu piletinu u berlinskom stilu poslužite sa kuhanim krompirom, rižom, heljdom, krastavcem, paradajzom i salatom od luka. Ne zaboravite hranu preliti sjajnim umakom.
