Med je vrlo ukusan i zdrav prirodni proizvod. Nažalost, moderno tržište preplavljeno je lažnjacima, ponekad tako vješto izrađenim da su čak i iskusni stručnjaci zbunjeni kada ih pokušavaju razlikovati od originala.
Instrukcije
Korak 1
Da biste smanjili vjerojatnost kupnje proizvoda niske kvalitete, postavite pravilo da med kupujete samo na pouzdanim mjestima. Apsolutno nije profitabilno da vam poznati pčelar, s kojim ćete se sastati više puta, prodati surogat meda, ali treba se bojati žustrih drugova koji u stanove nose med koji je već natočen u staklenke. Oni mogu pokazati kvalitetu proizvoda koji se prodaje, ali med će tamo biti prisilno udaljen nekoliko centimetara od vrha staklenke, dok će glavni sadržaj možda ispasti lažan. Stoga, kad kupujete med od stranaca, uzmite samo propuh.
Korak 2
Svježi med koji je nedavno ispumpan iz saća trebao bi biti tekuć i proziran. Taman je samo heljdin med, ali često pod njegovom maskom prodaju prošlogodišnji pregrijani proizvod u kojem više nema korisnih svojstava. Tekući med treba omotati oko žlice i padajući natrag u teglu, stvara karakterističan klizač meda na površini.
Korak 3
U oktobru-novembru prirodni svježi med počinje kristalizirati, formirajući homogenu masu bez raslojavanja. Ako vam se zimi ponudi tečni med, on se ili zagrijava na visokim temperaturama, ili dolazi od pčela hranjenih šećerom. Ne vrijedi uzimati takav med.
Korak 4
Na tržištu je uobičajeno da se med testira kemijskom olovkom, što je danas rijetko. Ako olovka ostavlja plavu boju na površini meda, tada reagira škrobom, odnosno pčelarski proizvod koji se ispituje lažan je. Postoji još jedan način da se utvrdi prisustvo škroba. Otopite kašiku meda u čaši vode i, kada se suspenzija stane, dodajte u čašu par kapi joda. Škrob će se izdati izdajničkom plavom bojom.
Korak 5
Ako sumnjate da vam je prodat med razrijeđen šećernim sirupom, u njega umočite krišku hljeba na 10 minuta. Hljeb izvađen iz prirodnog meda ostat će čvrst, dok će se oni koji su bili u šećernom sirupu uvući u kašu.
