Hrskave kiflice od oblatni ispunjene do vrha ukusnim slatkim punjenjem izvrstan su dodatak čaju ili kafi. Postoje razne mogućnosti punjenja: šlag, džem, mešavina orašastih plodova, kondenzovano mleko, sorbet ili krema.
Recept za kiflice od oblatni s kuhanim kondenziranim mlijekom
Da biste pekli kiflice od oblatni kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 250 g granuliranog šećera;
- 200 g margarina;
- 5 pilećih jaja.
Za kremu:
- 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.
Istucite jaja sa granuliranim šećerom. Zatim dodajte rastopljeni margarin i dobro promešajte. Nastavljajući uz miješanje, dodajte brašno prosijano kroz fino sito.
Konzistencija tijesta za kiflice od oblatni trebala bi biti poput guste pavlake.
Podmažite pećnicu za oblatne uljem. U to ulijte 2 žlice. kašike tijesta i ravnomjerno rasporedite po površini. Zatvorite poklopac i pecite nekoliko minuta (2-5), provjeravajući gotovost. Pažljivo izvadite gotovu oblatnu s pećnice i, ne dopuštajući da se ohladi, brzo smotajte.
Kiflice od oblatni su savršeno uskladištene, mogu se pripremiti za buduću upotrebu - tada ostaje samo napuniti ih punjenjem.
Kad su sve epruvete spremne, napunite ih kuhanim kondenzovanim mlijekom i lagano pospite šećerom u prahu.
Recept za kolače od vafla s kremom od proteina
Potrebni sastojci:
Za test:
- 200 g putera;
- 350 g pšeničnog brašna;
- 200 g granuliranog šećera;
- 4 pileća jaja;
- 1 kašičica vanilin šećera.
Za kremu:
- 4 kašike šećera u prahu;
- 2 bjelanjka.
Umutite jaja u duboku posudu. Dodajte granulirani šećer, vanilin šećer i dobro umutite. Rastopiti puter i sipati u masu od jaja. Dobro promiješajte. Lagano dodajte prosijano brašno i promiješajte - u tijestu se ne bi smjele stvarati grudice.
Podgrijanu električnu pećnicu za oblatne podmažite s malo biljnog ulja. U to ulijte malo tijesta (oko 1 žlica) i zagladite površinu. Čvrsto zatvorite glačalu za oblatne pritiskom na oba ruba i pecite oko 5 minuta. Pazite da vafli nisu prekuhani ili će imati loš okus.
Gotovu vruću oblatnu brzo uvijte cijevi, jer ohlađenoj oblatni neće biti moguće dati bilo kakav oblik.
Pripremite sve epruvete na isti način.
Umutite bjelanjke, postepeno dodajući šećer u prahu. Miješanje nastavite dok se ne stvori gusta, stabilna pjena.
Koristite vrećicu za cijevi sa zvjezdanim nastavkom da kolute oblatni napunite kremom.
Napunite sve epruvete jednu po jednu proteinskom kremom.
