Hladne supe su jela koja mogu pomoći u ljetnim vrućinama. Zbog jednostavnosti pripreme, ova su jela nevjerovatno popularna među mnogim domaćicama, a zbog velike raznolikosti recepata možete svakodnevno uživati u ukusu različitih juha.
Recept za juhu od hladne repe
U receptu za ovu supu koriste se i korijeni i vrhovi, što jelo čini nevjerovatno zdravim i ukusnim.
- dvije male mlade repe;
- dva kuvana jaja;
- jedan luk (po mogućnosti crveni);
- litra vode;
- prstohvat šećera;
- kašika 5% sirćeta;
- dvije kašike pavlake;
- dva svježa krastavca;
- zelje (po ukusu);
- sol.
Uzmite repu, odvojite je od vrhova i sve temeljito isperite. Ogulite repu, ponovo isperite i naribajte je renderom korejske šargarepe. Stavite lonac s vodom na vatru i čim voda zavri, u nju stavite očišćeni luk, kuhajte pet do sedam minuta, a zatim izvadite povrće, a repu dobivenu juhu stavite kuhati 15 minuta. Izrežite vrhove repe i stavite ih u tavu uz repu, dodajte šećer, ocat, zatvorite poklopac i isključite plin. Dok se juha hladi, isperite krastavce i začinsko bilje u hladnoj vodi, nasjeckajte nasumičnim redoslijedom, dodajte u juhu ohlađenu na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak na par sati. Prije služenja začinite juhu kiselom pavlakom i ukrasite kuhanim jajetom. Vrijedno je napomenuti da se kuhani krumpir može dodati u juhu radi veće sitosti.
Recept za hladnu juhu od krastavaca
- tri svježa krastavca;
- dva jaja;
- velika stabljika rabarbare;
- svežanj peršina;
- kašičica naribanog korijena đumbira;
- 500 ml kefira (sadržaj masti - po ukusu);
- par grančica mente;
- sol i papar.
Uzmite krastavce (bolje je da koristite vlastite uzgojene krastavce), isperite ih i isecite koru (odsjecite koru ako je žilava ili gorka). Krastavce naribajte na krupnoj ribežu (najbolje na ribežu korejske šargarepe). Operite stabljiku rabarbare, ogulite je i nasjeckajte što je moguće manje (možete i ribež). Isperite i nasjeckajte peršin. Otrgnite listove grančica mente, nasjeckajte ih (ako nema mente, tada možete koristiti matičnjak). Kuvana jaja ogulite i nasjeckajte na krupno. Uzmite lonac, u njega umiješajte sve prethodno pripremljene sastojke (ne zaboravite dodati đumbir za pikantnost), napunite kefirom, solju i paprom, a zatim promiješajte. Stavite juhu u hladnjak na najmanje sat vremena, a s vremenom je sipajte u posude i ukrasite grančicama bilja.
Recept za ukusno mesno okroshka na kvasu
- 300 ml hljebnog kvasca;
- 100 grama govedine;
- gomila luka;
- dva krastavca;
- 50 ml pavlake;
- jedno jaje;
- kašičica šećera;
- 1/2 kašičice senfa;
- zelje;
- sol.
Kuvano meso narežite na tanke trake, krastavce i jaja na kockice. Nasjeckajte zelje (kopar, peršin i luk), posolite i sameljite dok smjesa ne odvoji sok. Stavite sve pripremljene sastojke u šerpu, dodajte pavlaku, kvas, šećer, senf i promiješajte. Okusite juhu i dodajte sol ako je potrebno.
