Hladna juha "Gazpacho" savršeno osvježava i okrepljuje u vrućem danu. Juha od rajčice u kombinaciji s krutonima i začinima oduševit će vas svojim nenadmašnim okusom.
Neophodno je
- - 1 kg paradajza
- - 1 krastavac
- - 2 paprike (crvena i zelena)
- - 0,5 slatkog luka
- - 1 - 2 čena belog luka
- - 5 kriški bijelog hljeba
- - 1,5 kašičice. vinski ocat
- - Tabasco sos
- - Limunov sok
- - 1-2 kašike. l. maslinovo ulje
- - Šećer
- - Sol
- - 2 - 3 kašike. l. biljno ulje
- - Pan
- - Tava
- - Lopatica
- - Sito
Instrukcije
Korak 1
Sakupljamo vodu u loncu i stavljamo je na vatru, čekamo da voda zavrije, ali dok ja perem paradajz i na njemu radim rez u obliku križa, to je neophodno kako bi se ubuduće bez problema uklonila koža. Čim voda zakipi, sklonite posudu sa štednjaka i lagano stavite paradajz u vodu na 2 minute. Izvadimo paradajz iz vode i stavimo ga u posudu, napunimo hladnom vodom 1 minutu da ne izgubi boju. Zatim uklanjamo kožu. Svaki paradajz smo presekli na 4 dela.
Korak 2
Ogulite krastavac i narežite ga na velike kocke. Uzmemo papriku, izrežemo je i uklonimo sve unutrašnjosti, opet narežemo na velike kocke. Čistimo beli luk. Svo pripremljeno povrće stavlja se u blender i sjecka dok se ne stvori homogena kaša. Sad u masu dodajte krišku hljeba, nakon što ste odsjekli koru, vinski ocat, limunov sok, Tabasco sos, začinite šećerom i solju, ponovo dobro istucite. Sada uzmemo posudu i sito, filtriramo masu kroz sito. Procijeđenoj juhi dodajte maslinovo ulje i stavite je u hladnjak na 3-4 sata da se juha ulije.
Korak 3
Dok se juha ulijeva, potrebno je pripremiti povrće za posluživanje. Sitno nasjeckajte zelenu papriku, crveni slatki luk. Kuhanje krutona: kruhu odrežite sve kore, pulpu isecite na kockice i pržite na tavi, dok ne porumeni. Izvadimo gazpačo iz hladnjaka, dodamo zelenu papriku, luk i krutone, poprskamo maslinovim uljem.
