Piletina se može koristiti za pripremu raznih jela, od salata do supa. Jedna od klasičnih opcija je pečena piletina sa krompirom. Možete koristiti bilo koji dio ptice - jelo će ionako biti ukusno.
Neophodno je
-
- Piletina sa krompirom i smrekom:
- 8 pilećih butina;
- 900 g krompira srednje veličine;
- 2 kašike maslaca;
- peršin i majčina dušica;
- 450 ml pileće juhe;
- 12 bobica kleke;
- sol;
- mljeveni crni biber.
- Hen
- seljački paprikaš:
- 10 pilećih butina;
- 2 kašike brašna;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 300 g krompira;
- 300 g paradajza;
- 2 stabljike celera;
- 300 ml pileće juhe;
- peršin i majčina dušica;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- 2 kašičice škroba;
- šaka oljuštenih pinjola.
Instrukcije
Korak 1
Umjesto klasične tepsije od krumpira, napravite fanki opciju piletine i bobica kleke. Operite i osušite butine pilećih nogu papirnatim ubrusom. Otopite puter u dubokoj tavi i u njemu pržite komade piletine dok ne porumene. Podmažite duboki vatrostalni kalup.
Korak 2
Krompir narežite na krugove. Polovicu stavite na dno posude, pospite solju, mljevenim crnim biberom, sitno nasjeckanim peršinom i timijanom. Stavite komade piletine na vrh, pospite timijanom i prekrijte preostalim krugovima krumpira. Zdrobite češanj češnjaka, kombinirajte sa solju, paprom i pasiranim bobicama kleke. Začinsku smjesu rasporedite po klinovima krumpira na površini tepsije.
Korak 3
Ulijte juhu u masnoću koja je ostala u šerpi na kojoj se pržila piletina, promiješajte i zagrijte smjesu 5-7 minuta. Ulijte umak u posudu za pečenje, zatvorite poklopac i stavite u zagrijanu rernu. Kuhajte 2 sata, a zatim uklonite poklopac da tepsija porumeni. Izvadite iz pećnice, pospite nasjeckanim peršinom i timijanom i poslužite.
Korak 4
Vrlo jednostavno i ukusno jelo je pileći paprikaš u seljačkom stilu. Uklonite kosti s pilećih butina. Umočite meso u brašno. Nasjeckajte luk na tanke kolutove i stavite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Uz miješanje pržite luk dok ne postane proziran. Prebacite ga u šerpu i stavite komade piletine u tavu. Pržite ih dok ne porumene i položite na luk.
Korak 5
Ogulite krompir i narežite ga na kockice, a paradajz na četvrtine. Nasjeckajte stabljiku celera na sitne komade, nasjeckajte peršin i timijan. Stavite povrće u šerpu, pospite začinskim biljem. Ulijte pileću juhu u šerpu, posolite i popaprite jelo. Pokrijte ga i stavite lonac u zagrijanu rernu na 45 minuta.
Korak 6
Pomiješajte škrob s malo vode. Izvadite posudu iz pećnice, poškropite otopinom škroba pomiješanom s juhom i vratite lonac u pećnicu. Kuvajte piletinu još 15 minuta. Prije posluživanja pospite pinjolima i peršunom.
