Medena torta spada u one "kućne" recepte, koji uvijek imaju mnogo varijacija. Dobra domaćica zna neku svoju tajnu koja čini njenu tortu posebnom i jedinstvenom. Neko misli da je cijela stvar u određenoj vrsti meda - mirisnoj heljdi ili nježnom cvjetnom, nekome je glavna razlika krema - ulje ili, obrnuto, lagana, pavlaka, neko dodaje začine i orahe u kolače.
Neophodno je
-
- Za kolače:
- 3 jaja;
- 1 šolja šećera;
- 3 kašike meda;
- 2 kašike rakije ili votke;
- 3 šalice brašna;
- 1 kašičica soda;
- ½ žličica soli;
- 100 grama biljnog ulja ili iste količine rastopljenog maslaca.
- Za kremu:
- 500 grama teške pavlake (najmanje 22%) ili iste količine masne pavlake (20%);
- 1 šolja šećera;
- 3 mililitara esencije vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Tijesto za "Medovik" priprema se poput tijesta za kremu, odnosno u vodenoj kupelji. Stavite jednu posudu, manju, u drugu, veću, napunite s puno vode i pustite da zavrije. U malu posudu stavite ili sipajte ulje, dodajte med i šećer. Sačekajte da se otope. U to vrijeme malo umutite jaja. Bacite prstohvat soli u jaja za bolje bičevanje. Morate postići homogenu masu jaja.
Korak 2
Mešajući kontinuirano lopaticom, ulijte masu od jaja u zagrejani med. Zagrijavajte ne više od dvije minute i dodajte alkohol. Pričekajte miješajući još minutu ili dvije i bez prestanka miješanja dodajte sodu bikarbonu. Volumen jajasto-medne mase trebao bi se povećati, pobijeliti će i pojavit će se lagana pahuljasta pjena. Trebat će još nekoliko minuta. Dodajte brašno u tankom mlazu, nastavljajući da se tuče, i sklonite tijesto s vatre.
Korak 3
Pripremite papir za pečenje. Na njemu nacrtajte nekoliko krugova, promjera 25-30 centimetara. Odaberite promjer ovisno o tome koliko slojeva želite. Ova količina tijesta dovoljna je za 5 velikih ili 7-9 malih.
Korak 4
Pospite brašno na radnu površinu i na to stavite tijesto. Pospite ga i brašnom, stavite u kuglu i pustite da se malo ohladi. Ako tijesto nije dovoljno žilavo, možete mu dodati brašno u ovoj fazi, ali nemojte se zanositi. Podijelite kuglu tijesta na broj dijelova koji su vam potrebni, prema broju budućih kolača. Kolače razvaljajte direktno na papir i pecite. Ne pokušavajte kolute valjati točno u krug, pustite ih da malo strše. Obrezaćete rubove nakon pečenja, a mrvica će biti korisna za ukrašavanje torte.
Korak 5
Kolači za "Medovik" peku se u zagrijanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa. Prosječno vrijeme pečenja je 5 minuta. Ovdje sve ovisi i o preferencijama ukusa domaćice - neko voli nježno zlatne kolače, a netko više voli tamnije, karamelne.
Korak 6
Priprema kreme. Umutiti pavlaku ili kremu sa šećerom i esencijom vanilije.
Korak 7
Sakupljamo tortu. Prerežite kolače uz rub. Da biste to učinili, prikladno je koristiti neki domaći standard - tanjur, poklopac za tavu. Torte premažemo kremom, a odozgo posipamo mrvicama. Neke domaćice svaku tortu posipaju zdrobljenim orasima i njome ukrase tortu.
Korak 8
Da bi "Medovik" konačno stekao svoj lagani i nježni okus, mora se pustiti da se namače nekoliko sati, ili bolje - cijelu noć.
