U ishrani mnogih naroda leća igra značajnu ulogu. Sve je to zbog divnog okusa i hranjivih kvaliteta leće. Također je važno da leća pomaže kod određenih bolesti i može pozitivno utjecati na stanje cijelog organizma.
Salata od leće sa krutonima
Isperite jednu kašiku sočiva i potopite u hladnu vodu 5 sati. Ocijedite vodu, leću prelijte čistom prokuhanom vodom i kuhajte na laganoj vatri. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Kada je leća kuhana, ocijedite vodu, dodajte prženi luk i vreću finog raženog krutona. Posolite i pomiješajte sve sa 2 kašike majoneze.
Kotleti od leće
Kuhanu leću pomiješajte s mrvicom pšeničnog hljeba namočenom u mlijeku. Prođite kroz mlin za meso. U mleveno mlevo za leću dodajte sirovo jaje, prženi luk, biber, so, začine, malo brašna. Sve temeljito promiješajte. U tanjir sipajte prezlu. Od mljevene leće oblikujte kotlet i uvaljajte u prezlu. Zagrijte tavu i na maslacu + biljnom ulju pržite kotlete od leće.
Juha od sočiva
Leću dodajte vodu i ostavite preko noći. Stavite namočenu sočivu u šerpu i dodajte vodu. Za 125 grama leće potrebno vam je 750 ml vode. Leću kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno 20-30 minuta. Zatim u lonac dodajte nasjeckani krompir i sitno nasjeckanu mrkvu i luk. Po želji se može dodati povrće i / ili kobasice. Sve pomiješajte. I kuhajte još 10-15 minuta. Poslužite juhu od leće sa zelenim lukom i borodinskim kruhom.
Pire od leće sa krompirom
Pire krompir radimo odvojeno. Da biste to učinili, oljuštene gomolje krompira skuhajte u vodi dok ne omekšaju. Dodajte toplo mleko i maslac. Sada krenimo sa pravljenjem pirea od leće. Leću kuhajte na laganoj vatri. Posolite. Zatim ocijedite vodu i prođite sočivo kroz mlin za meso. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk i dodajte pire krompiru. U pire krompir dodajte nekoliko kašika pirea od leće (po ukusu).
