Luk je koristan lijek tokom zimskih prehlada koji vas može osloboditi prehlade i gripe. Ljubiteljima povrća svidjet će se slani slatkasti kotleti od luka, koji se mogu vrlo brzo skuhati.
Kotleti od luka
Za izradu kotleta od luka trebat će vam:
- luk - 4 kom.;
- jaje - 1 kom;
- 5 kašika l. brašno;
- paprika;
- peršin;
- sol;
- biljno ulje.
Prvo oljuštite luk, isperite i sitno ga nasjeckajte, a zatim prebacite u posebnu posudu, posolite, popaprite i pustite da se kuha 20-30 minuta. Ako tijekom postupka rezanja često navlažite nož i luk vodom, ohlađeni luk usporit će oslobađanje sumpornih spojeva koji uzrokuju suze.
Nakon što luk pusti sok, u posudu možete dodati jaje i brašno, kao i papriku koja kotletima može dati poseban ukus i aromu. Imajte na umu da se griz može koristiti umjesto brašna. Mljeveno meso promiješajte dok ne postane glatko i pričekajte još 15-20 minuta dok se smjesa ne ulije.
U tavu ulijte biljno ulje i stavite na štednjak, a zatim kašikom rasporedite kotlete od luka za prženje. Kotlete pravite srednje do male. Izaći će u zanimljivom obliku, sličnom palačinkama. Ako želite da pljeskavice budu gušće, dodajte još brašna. Kotleti od luka prilično su lomljivi, pa kako ih ne biste oštetili tokom prženja, poslužite se sljedećim savjetom: u tavu stavite krumpir izrezan na ravni komad, a mljeveno meso stavite na ovaj stalak. Pržite kotlete s obje strane dok ne porumene.
Kotlete od luka možete poslužiti i tople i hladne. Kao dodatak kotletima koristite začinsko bilje, pavlaku ili majonezu, sos ili kečap, sos.
Paradajz sos za kotlete od luka
Odličan dodatak kotletima od luka bit će umak od rajčice, za čiju pripremu će vam trebati:
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 2 kom.;
- kopar;
- biljno ulje;
- sol (po ukusu);
- šećer (po ukusu);
- pasta od paradajza.
Ogulite i operite luk, mrkvu i kopar, a zatim nasjeckajte: luk - na pola prstena, a mrkvu - na male trakice, kopar nasjeckajte. Zagrijte tavu sa biljnim uljem, dodajte luk i šargarepu i dinstajte 5 minuta.
U međuvremenu, paradajz pastu razrijedite vodom, promiješajte i posolite po ukusu. Ako ne volite kiseli umak, dodajte malo šećera. Umak od paradajza držite još nekoliko minuta na laganoj vatri, a zatim stavite kotlete od luka i dinstajte ispod zatvorenog poklopca u tavi 5 minuta. Kotleti od luka u umaku od paradajza su spremni. Takođe, sos se može pripremiti odvojeno i poslužiti zajedno s kotletima, tada će svaka osoba uzeti potrebnu količinu.
Prednosti luka za ljudsko tijelo
Čak i prženi luk sadrži veliku količinu tečnosti, vitamina i minerala koji su u stanju da se odupru otrovnim supstancama i štetnim bakterijama. Kotleti od luka mogu se koristiti kao sredstvo za jačanje imuniteta u slučaju nedostatka vitamina, jer luk štiti respiratorni trakt čovjeka od upale i sprečava ARVI.
Jesti luk je neophodno za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, krvnih žila mozga i nervnog sistema.
