Bilo koji recept za piletinu zahtijeva odmrzavanje mesa prije kuhanja. O tome ovisi stupanj mekoće piletine, a time i njen ukus. Važno je pravilno odmrznuti piletinu. Prebrzo ili radikalno odmrzavanje može dovesti do pogoršanja ukusa ptice, pa čak i do kvarenja. Ponovno zamrzavanje i odmrzavanje se ne preporučuje ako se sirovo meso održalo toplim duže od dva sata.
Neophodno je
- - frižider
- - lonac ili duboka posuda s hladnom vodom
- - kuhinjski nož
- - mikrovalna pećnica (opcionalno)
Instrukcije
Korak 1
Odlučite koja vrsta odmrzavanja odgovara vama. Ako vrijeme pritiska, odaberite sporo odmrzavanje. Trebat će nekoliko sati, ali zadržat će više prirodnih okusa peradi. Brzo odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici omogućava piletini da se počne kuhati nekoliko minuta nakon što je izvadi iz zamrzivača.
Korak 2
Za brzo odmrzavanje piletine potrebna vam je mikrovalna pećnica. Na njemu odaberite poseban način odmrzavanja, ako je potrebno, naznačite približnu težinu mesa. Za ravnomjerno odmrzavanje, zaustavite odmrzavanje nekoliko minuta nakon pokretanja i okrenite živinu, a zatim nastavite.
Korak 3
Pileće meso možete polako odmrzavati u frižideru. Prebacite trup ili dijelove živine iz zamrzivača na donje police. Očekujte odmrzavanje između tri (noge) i 24 (srednje piletina) sata, ovisno o težini mesa.
Korak 4
Pri srednjoj brzini odmrzavanje piletine je najpogodnije pod mlazom hladne vode. Prebacite piletinu u lonac ili drugu posudu i stavite je pod tekuću vodu iz slavine. Bit će potrebno oko sat vremena da se odmrzne kilogram pilećeg mesa.
