Među ostalim riječnim ribama, karasi nisu posljednji, vrlo su popularni među ribarima. Postoji ogromna raznolikost recepata za kuhanje ribe: u pavlaci, u pećnici, pržena, riblja juha. Svi su ovi recepti provjereni vremenom, ali postoji još jedan recept kako kuhati karasa u pećnici, vrlo sočan i ukusan, koji zaslužuje pažnju.
Neophodno je
- 1,2 komada riba karasa teških 700-800 grama;
- 2. 450 gr pavlake 20% masti;
- 3. 2 luka;
- 4,2 tbsp. l. biljno ulje;
- 5. svežanj kopra;
- 6. Sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pečenje ribe u pećnici jednostavan je postupak, ali tome trebate pristupiti pažljivo. Prvo pripremamo karasa: crijeva, očistimo vagu. Dobro isperite i osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak vlage. Karas se može peći u pećnici kao cjelina, ali za velike ribe dopušteno je odsjeći glavu - to je stvar ukusa.
Korak 2
Da karasi ne bi bili toliko koščati, trebate ga prerezati po tijelu (od grebena do trbuha), tako da se male kosti tijekom kuhanja naparuju, a ne tako nabode.
Korak 3
U lim za pečenje ulijte biljno ulje. Šarana natrljajte solju i biberom. Sasvim je moguće koristiti gotovu mješavinu začina namijenjenu kuhanju ribe. Riba u pavlaci u pećnici je posebno ukusna.
Korak 4
Luk iseći na pola prstena, kopar sitno nasjeckati. Unutar ribe, karasi su obilno podmazani pavlakom i punjeni lukom i začinskim biljem.
Korak 5
Ovako pripremljenog šarana stavimo na lim za pečenje, obilno podmažemo šaranom kiselom pavlakom i pošaljemo u pećnicu, zagrijanu na 200 gr.
Pečenje ribe u pećnici trajaće 35-40 minuta.
