Nimalo se tikva ne naziva "kraljicom vrta" Ovo prekrasno povrće sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, od njega možete, bez pretjerivanja, kuhati bilo što - samostalna jela, priloge, deserte, buču koristiti kao nadjev za pite, od nje praviti sok, pa čak i koristiti kao jelo, za na primjer, za kiseljenje krastavaca. Ali da biste u potpunosti uživali u bundevi, morate je moći pravilno odabrati i spremiti.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite bundevu. Tri vrste su kod nas popularne: krupnoplodni, muškatni oraščić i tvrda kora. Tvrda kora su sitni plodovi različitih boja, od narančaste do žute sa zelenim prugama, imaju nezaslađeno meso, gotovo bez škroba, i ukusna sjemena. Velikoplodna bundeva - rastresita, slatka, sa puno vlakana, može se dugo čuvati. Najslađe bundeve su muškatni oraščić, mogu se jesti sirove, a od njih možete napraviti i deserte.
Korak 2
Čuvajte bundevu na bilo kom hladnom mestu. Najbolja opcija je, naravno, podrum. Ali u uvjetima stana to može biti i zastakljena lođa. Najvažnije je zapamtiti da zimske sorte bundeve ne vole direktnu sunčevu svjetlost. Rasporedite plodove tako da ne dodiruju stranice i pokrijte krpom. Ako na lođi postane prehladno (ispod 0-2˚S), zamotajte je u toplu deku ili pokrivač. Takođe, bundeva se može čuvati na sobnoj temperaturi u suvoj sobi (u kuhinji), ali po mogućnosti ne duže od 1 meseca. Neorezana buča može se držati u frižideru do 3 meseca.
Korak 3
Isečenu buču na rezu pokrijte folijom i čuvajte u frižideru ne više od 3-4 dana. Da biste je prerezali, prvo čvrstim nožem odrežite stabljiku. Zatim razrežite bundevu - nož mora biti vrlo oštar i ovdje će se morati primijeniti sila. Možda ti treba nož za sjeckanje.
Korak 4
Takođe, izrezana i oljuštena buča može se zamrzavati i čuvati koliko god želite. Da ogulite povrće, probodite ga nekoliko puta vilicom, a zatim ga stavite u mikrovalnu pećnicu oko 2 minute da omekša kožu. Odrežite oba vrha bundeve i prepolovite. Stavite svaki komad prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje i skinite koru tankim nožem ili gulilicom - treba ga rezati u trake od vrha do dna. Zatim narežite buču na komade, čvrsto je umotajte u plastiku i spremite u zamrzivač. Ako je potrebno, tako ubrana buča odmrzne se i pripremi prema receptu, poput svježe.
