Ovo predjelo je popularno u litvanskoj i estonskoj kuhinji. Drugo ime za ukiseljenu buču je estonski ananas. Ovo predjelo je jednostavno pripremiti. S pravom se može nazvati spasiocem za bilo koju domaćicu, jer za kratko vrijeme možete pripremiti originalno, svijetlo i ukusno jelo.
Neophodno je
- 700 grama oljuštene bundeve,
- 300 grama šećera
- 500 ml vode
- 100 ml sirćeta 9%,
- 8 karanfilića,
- 4 aleve paprike graška,
- 2 kriške korijena đumbira
- 2 prstohvata muškatnog oraščića
- štapić cimeta.
Instrukcije
Korak 1
Bundevu narežite na kockice otprilike dva sa dva centimetra i prebacite u veliku posudu.
Korak 2
Otopite 300 grama šećera u pola litre vode. Dodajte 100 ml sirćeta. Prelijte bundevu rezultirajućom šećernom marinadom i stavite u frižider na 7-10 sati.
Korak 3
Stavite ukiseljenu buču u šerpu, dodajte karanfilić, piment grašak, 2 male kriške đumbira, nekoliko prstohvata muškatnog oraščića i štapić cimeta. Stavite lonac sa bundevom i začinima na srednje jaku vatru, pustite da zavri. Čim buča zakipi, smanjite vatru i nastavite pirjati oko 10-12 minuta. Bundeva treba biti mekana i lako je probušiti viljuškom. Pazite da buča ne proključa, trebaju nam elastični komadići.
Korak 4
Maknite posudu sa gotovim kriškama bundeve s vatre i ostavite pola sata na miru. Uklonimo začine, a tikvu prebacimo u teglu s poklopcem. Ostavljamo tikvu dok se potpuno ne ohladi, nakon čega je stavljamo u frižider.
Korak 5
Ako želite ukiseljenu buču sačuvati za zimu, stavite je u pripremljenu sterilnu teglu, napunite vrućom marinadom i zarolajte poklopac. Skladištite na isti način kao i ostatak obratka.
