Šampinjoni - gljive nisu samo ukusne, već i zdrave. Sadrže aminokiseline neophodne za ljudsko tijelo, razne elemente u tragovima, vitamine A i B, koji pozitivno djeluju na mentalnu aktivnost. Šampinjoni mogu biti dio mnogih jela: salate, grickalice, supe, peciva.
Instrukcije
Korak 1
Birajte samo svježe šampinjone. Obično su bijele ili blago ružičaste boje. Pored toga, svježe gljive imaju neobičan mat sjaj. Prisustvo tamnih mrlja na kapici šampinjona ukazuje na to da je već duže vrijeme na šalteru radnje. Kršenje integriteta filma koji povezuje stabljiku i kapicu takođe ukazuje na ustajalost gljiva.
Korak 2
Ne ustručavajte se njuškati hranu pred prodavačem i ostalim posjetiteljima trgovine. Zapamtite da samo svježi šampinjoni mirišu na pečurke.
Korak 3
Pri odabiru gljiva obavezno ih dodirnite rukom. Kvalitetne mogu biti samo elastične gljive.
Korak 4
Uprkos činjenici da se šampinjoni smatraju najsigurnijim gljivama za ljudsko zdravlje, razmažena hrana i dalje može sadržavati otrovne tvari. A trovanje gljivama može nanijeti značajnu štetu tijelu, pa čak i dovesti do smrti.
Korak 5
Veličinu gljiva odaberite u zavisnosti od toga kakvo ćete jelo s njima kuhati.
Korak 6
Male, bijele, dobro zatvorene pečurke najbolje su za instant obroke poput omleta, umaka, čorbi, salata, priloga i pica. Ove gljive se mogu koristiti cijele ili prepolovljene. Malene uredne gljive ukras su za svako jelo.
Korak 7
Šampinjone srednje veličine guste strukture i guste arome odaberite za pripremu nadjeva za pite, sendviče, pizzu. Uz to, srednje velike gljive idealne su za prženje, kuhanje, pravljenje juha i pašteta.
Korak 8
Veliki potpuno zreli šampinjoni imaju bogatu, jedinstvenu aromu i ukus. Izvrsne su za prženje na tavi, kuhanje u mikrovalnoj pećnici ili pečenje u pećnici. Veliki šampinjoni izvrsno se slažu s jelima od ribe i mesa. Takve pečurke mogu se puniti najrazličitijim nadjevima. Općenito, gljive su savršene za roštiljanje.
