Trenutno mnogi ljudi, zbog zaposlenja ili nesposobnosti kuhanja, ignoriraju prva jela, ali uzalud. Započinjanje obroka za ručak supom nije samo zdravo, već i ukusno. Naravno, ako je juha pripremljena prema svim pravilima i u skladu s kompatibilnošću početnih proizvoda.
Neophodno je
-
- glavni sastojak juhe (meso
- ptice
- riba)
- dodatni sastojci (rezanci
- žitarice
- povrće)
- pomoćni sastojci (lovorov list
- začini)
- 2 tave
- skimmer
- kašika
- pan
- ploča
Instrukcije
Korak 1
Odlučite koju ćete juhu raditi - mesnu, riblju ili vegetarijansku. Ovisno o tome, trebao bi se odabrati glavni sastojak juhe. Mesne juhe najbolje je raditi s goveđim prsa ili telećom koljenicom. Riba - na glavama lososa ili na mješavini ribe nekoliko sorti. Za supe od povrća idealno bi bilo pečenje od šargarepe i luka sa korenima supe - celer, pastrnjak, peršun.
Korak 2
2 litre juhe prelijte sa 500 g mesa (živine) ili ribljeg proizvoda, pustite da zavrije, pažljivo uklonite pjenu i sol. Za juhu od povrća - skuhajte 2 litre slane vode, naribajte 3 srednje mrkve, nasjeckajte 2 glavice luka, dodajte po 50 g korijenja i pržite na 2 žlice. biljnog ulja, a zatim povrće prebacite u kipuću vodu. Uobičajeno je da se juha s glavnim sastojkom mesa kuha najmanje sat vremena; s ribom - pola sata; kuhajte povrtnu prženu hranu - 10-15 minuta.
Korak 3
Uklonite ribu ili meso, rastavite i ostavite sa strane. Procijedite juhu kako biste izbjegli sitno sjeme. Ako se po vašem mišljenju juha pokazala masnom, propustite je kroz takozvani vlažni filter. Pokrijte cjedilo srednje gustom krpom, dobro navlaženom hladnoćom i iscijeđenom. Procijedite juhu kroz ovu krpu. Većina masti ostat će na filtru.
Korak 4
Pripremite dodatne sastojke za juhu. Na primjer, za juhu od kupusa to će biti sljedeći proizvodi: 250 g svježeg kupusa, 70 g krompira, 50 g paradajza. Kupus treba sitno nasjeckati, krompir narezati na kockice, paradajz oguliti i nasjeckati. Ako juhu od kupusa kuhate u vegetarijanskoj juhi, tada već imate mrkvu i luk. Ako je na mesu - nasjeckajte 100 g šargarepe i luka. Za juhu od pilećih rezanaca potrebno vam je 200 g šargarepe, 50 g luka i 70 g jufke. Imajte na umu da su rezanci dovoljno brzo kuhani, moraju se položiti za 10 minuta. do kraja kuhanja juhe.
Korak 5
Skuhajte biserni ječam ako ćete kuhati gustu supu s ribljom juhom. 70 g bisernog ječma bit će vam dovoljno za 2 litre. supa. Nažalost, kuhanje traje dugo, pa ima smisla biti zbunjen ovom temom navečer. Kad je ječam gotovo spreman, naribajte i u juhu dodajte 100 g mrkve, nasjeckajte 50 g poriluka. Riblja čorba povoljno reaguje na dodavanje lovorovog lišća. Stavite 2-3 lista u šerpu za 10 minuta. pred kraj kuvanja.
Korak 6
Nasjeckajte 300 g oljuštene paprike, po 100 g brokule i karfiola, 50 g pelata, dodajte sve to u povrtnu juhu za izvrsnu vegetarijansku supu.
