Pirinčana tjestenina ili funchose odlična su alternativa redovnim rezancima od pšeničnog brašna. Funchoza je tradicionalno jelo u zemljama poput Japana, Tajlanda i Kine, koje tradicionalno konzumiraju velike količine pirinča. Pirinčana tjestenina raznih oblika može se kupiti u trgovini, ili je možete sami skuhati kod kuće.
Neophodno je
-
- 250-350 g pirinčanog brašna;
- 3 jaja;
- ½ čaša vode;
- 1 kašičica sol.
Instrukcije
Korak 1
Pirinčano brašno potrebno za izradu tjestenine od pirinča može se kupiti u bilo kojem većem supermarketu. Međutim, ako želite, sličan proizvod možete napraviti i sami. Isperite rižu pod mlazom vode i temeljito osušite. Zatim uzmite blender, ulijte pirinč u njega i meljite dok se ne stvori brašno. Ako nemate miješalicu pri ruci, možete koristiti mlin za kavu, ali kvaliteta brašna u ovom će slučaju biti niža.
Korak 2
Gotovo pirinčano brašno sipajte u posudu ili na površinu za pravljenje tijesta tako da brašno stvara malo brdo. Napravite rupu u središtu tobogana. Razbiti tri jaja i sipati u rupu. Jaja posolite i počnite miješati. U početku se tijesto može miješati vilicom, ali tada je poželjno da ga mijesite rukama. Da vam se tijesto od riže ne bi lijepilo za ruke, posipajte ih brašnom ili premažite suncokretovim uljem.
Korak 3
Zamijesite tijesto dok ne postane glatko, a zatim ga pokrijte pergamentom ili peškirom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. Nakon tog vremena tijesto će biti spremno za razvaljanje. Tijesto se mora razvaljati dok se ne stvori tanak sloj. Da biste to učinili, možete koristiti valjak za valjanje, na staromodni način, ili mašinu za valjanje tijesta. Pomoću specijalnog regulatora dugmeta možete podesiti željenu debljinu sloja. U ovom slučaju sloj tijesta je posebno jednolik i ne lomi se.
Korak 4
Ostavite razvaljano tijesto da odstoji 10-15 minuta, a zatim počnite rezati. Narežite tijesto od pirinča na trake od 4-5 mm. Nakon rezanja, rižine tjestenine mogu se odmah prokuhati ili se mogu čuvati u hladnjaku do tri dana. Ako ih stavite u zamrzivač, tjestenina će se tamo čuvati do mjesec dana.
