Kad prvi put dođete na Tajland, odmah vas iznenade raznolikost i količina egzotičnog voća koje se prodaje u trgovinama, na tržnici i na štandovima uz cestu. Izbor voća toliko je velik da se možete izgubiti među svim ovim raskošima. Htio bih probati sve odjednom.
Mango
Najpopularniji i najukusniji je, naravno, tajlandski mango. To je duguljasto voće, žute ili blago narančaste boje sa svijetlom karakterističnom aromom. U Rusiji sada možete kupiti ovo ukusno voće, ali okus neće biti tako bogat i, najvjerojatnije, kiselkast, a ne slatko slatki. Zreli mango, zagrijavan tajlandskim sunčevim zracima, imat će slatkast okus i vrtoglavu aromu. Potrebno je odabrati voće koje nije pretvrdo, ali i ne sasvim mekano. Kora ploda trebala bi biti lijepa i jednolike boje. Kamen tajlandskog manga nije tako velik kao onaj koji smo navikli kupovati u Rusiji. Pulpa uopće nije vlaknasta, već nježna, sočna, topi se u ustima.
Kokosov orah
Jedno od najpopularnijih voća na Tajlandu je kokos. Od nje se priprema mnoštvo različitih jela i pića. Sva tajlandska kuhinja zasniva se na upotrebi kokosa - ovo je drugi kruh lokalnog stanovništva. Kokosi se prodaju na svakom koraku. Njihova sezona traje tokom cijele godine.
Kokosovi orasi izgledaju vrlo različito od onih koje smo navikli viđati u Rusiji. Velike su i zelene. Obično će prodavci otvoriti vrh kokosa i ubaciti slamu. Ne vole svi sok od kokosa, ali je vrlo zdrav i dobar za utaživanje žeđi. Prazan kokosov orah može se razbiti i žlicom jesti s aromatičnom bijelom pulpom.
Durian
Ogromno je to voće sumnjive reputacije. Privlači pažnju turista, ali ne usuđuju se svi probati. Durian ima odvratan miris koji se pojačava nakon što se voće oljušti na zraku. Ovaj miris podsjeća na truli luk s primjesama češnjaka i kiselog kupusa. Ali voće je slatkog okusa. Njegova pulpa je vrlo nježna, nalik kremi, ugodne žute boje. Mnogi Azijati, na primjer Kinezi, jako poštuju ovo voće i jedu ga na ulici poput sladoleda. Već rezani durian prodaje se u gotovo svim sastojinama sa voćem. Mnogi hoteli zabranjuju unošenje u sobu, zabranjeno je bacanje duriana u javne kante za smeće, a zabranjeno je i nošenje sa sobom u avionu. I sami razumijete s čim su povezana takva ograničenja.
Papaja
Ovo voće podsjetit će nas na bundevu s okusom kuhane mrkve. Papaja se koristi i kao povrće i kao voće. Salate se prave od nezrelih, dodaju se prilozima, a zrela sočna papaja dobro odgovara desertima. Okus ovog voća možda se ne čini zanimljivim i nedovoljno slatkim, ali pulpa papaje sadrži važne vitamine B, vitamine C, D, A, kalijum, magnezijum i beta-karoten.
Zmajevo voće (pitahaya)
Zmajevo voće izgleda vrlo egzotično i atraktivno. Još neobičnije je to što je plod kaktusa.
Kožica ploda je svijetlo ružičasta, ljubičasta ili žuta, a meso je kremasto, bijelo ili tamno ružičasto s crnim točkicama sjemenki.
Okus ovog voća nije previše svetao, posebno kod ružičastih plodova. Patakhaya se najčešće uspoređuje s kivijem, ali je manje kisela i vodenija. Zmajevo voće često se dodaje koktelima i smoothiejima. Žarko ružičasta boja daje pićima atraktivan izgled.
Tamarind
Plodovi tamarinda su mahunastog oblika s debelom smeđom kožicom. Unutra se nalazi slatko-kisela pulpa sa velikom glatkom kostiju. Od njega se pripremaju tradicionalni tajlandski umaci, dodaju se slatkišima i desertima i jedu u ušećerenom ili sušenom obliku.
Longan (zmajevo oko)
Ovo neobično voće raste u grozdovima, pomalo podsjeća na grožđe, ali ima gustu smeđu koru.
To je slatko voće sa ukusom medene dinje. Konzistencija celuloze je slična grožđu, ali unutra nema nekoliko sjemenki, već jedno i prilično veliko. Jede se svježe i sušeno, a često se dodaje desertima i sladoledu.
Jackfruit (hljebno voće)
Smatra se najvećim voćem na svijetu, plodovi su mu teški i do 35 kg. Ovo voće se kupuje već rezano. Kriške žute pulpe vade se ispod guste zelene kore. Okus je slatkast, aromatičan, ali vrlo specifičan. Nerijetko se jackfruit zove hljeb, njegovo voće je vrlo zadovoljavajuće, u smislu kalorija - 94 kcal na 100 grama, ali ne sadrži masti.
Ružičasta jabuka (chom-poo)
Ova neobična jabuka ima izduženi oblik i može biti ružičaste, crvene ili zelene boje. Vrlo sočno, hrskavo, kiselo i pomalo trpko sa laganim slatkim notama. Mnogi ljudi primjećuju da aroma ovog voća podsjeća na latice ruže. Loše je čuvati ružinu jabuku, pa je ne možete naći na prodaji u našoj trgovini.
Liči
Ovo voće je poznato mnogima, stoga ga se često može naći u ruskim prodavnicama. Plodovi izgledaju poput malih bodljikavih kuglica ružičaste ili žućkaste boje. Pulpa ima karakterističnu aromu i slatko-kiseli ukus, unutra je velika kost. Liči se koriste u koktelima i sokovima, raznim desertima, a jedu se svježi.
Baltička haringa (zmijsko voće)
Ovo čudno voće izgleda poput smeđe lukovice prekrivene oštrim zmijskim ljuskama.
Celuloza je podijeljena na kriške i slatkasto-kiselog okusa, koji se ponekad uspoređuje s jagodama, zatim s orasima ili čičak, a neko vjeruje da postoji valerijanski aftertaste.
Noina (šećerna jabuka)
Površina ploda prekrivena je zelenom, kvrgavom korom, unutra je bijela mirisna i slatka pulpa s velikim crnim kostima. Lijekovi se pripremaju iz svih dijelova biljke i koriste se u narodnoj medicini. Plodovi noine bogati su aminokiselinama i vitaminima, imaju tendenciju povećanja imuniteta, pozitivno djeluju na živčani i kardiovaskularni sistem.
Mangosteen
Ovo voće izgleda vrlo egzotično. Kora mu je gusta i lijepe boje patlidžana. Lako se odvaja od pulpe. Unutrašnjost mangostina izgleda kao veliki češanj češnjaka, ponekad se u klinčićima nađe kamenje. Meso mangostina ima slatko-kiselkast, mesnat i vrlo sočan okus. Korisna svojstva posjeduje ne samo unutarnji dio ploda, već i kora, iako je trpkog i gorkog okusa. Kora mangostina koristi se u narodnoj medicini, u jesen je bogata flavonoidima i antioksidantima. Smatra se da mangostin ima antikancerogena svojstva.
Marakuja
Ovo egzotično voće poznato je i stanovnicima Rusije. Vrlo često prodajemo sokove i deserte sa ukusom pasifruta. Zaista ima karakterističnu ugodnu aromu, koju je teško zbuniti sa nečim. Smoothieji na bazi pulpe voća vrlo su ukusni i zdravi.
Kao i ostalo tropsko voće, marakuja je skladište vitamina i hranjivih sastojaka. Sadrži gvožđe, kalcijum, vitamine A, B, E i C. Plodovi imaju i antibakterijska svojstva, a zbog sadržaja kiselina povećavaju obrambenu sposobnost organizma.
Marakuja se jede kašikom napravljenom od polovine voća. Pulpa sadrži mnogo malih kostiju prekrivenih kiselom aromatičnom ljuskom sličnom želeu.
Ananas
Svi znaju o blagotvornim svojstvima ananasa i svi već dugo znaju ukus. U Rusiji nikoga nećete iznenaditi ananasom, ali na Tajlandu su ukusniji. Na policama često možete vidjeti kriške ananasa koje su već izrezane i oguljene. Okusno su slatko slatki jer ih prodavci preliju šećernim sirupom. Bolje je kupiti cijelo voće i zatražiti da ga isječete i ogulite sa sobom.
Ananas na Tajlandu nije previše velik, ali je slatkog okusa i bogate arome.
