U ovom jelu file orade može se zamijeniti brancinom, lososom ili pastrmkom. To neće utjecati na kvalitetu okusa.
Neophodno je
- - 6 kom. file dorada,
- - sol i biber po ukusu.
- Za prilog od krompira:
- - 500 g krompira,
- - 1 konzerva zelenog graška,
- - 70 g putera,
- - zelje kopra,
- - sol po ukusu.
- Za ukras od tikvica:
- - 1 mala tikvica,
- - 40 g putera,
- - 1 češanj belog luka.
- Za kremasti umak od senfa:
- - 1 mali luk,
- - 25 g putera,
- - 1 češanj belog luka,
- - 1 kašičica stolna gorušica,
- - 250 ml teške pavlake,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo se priprema sos. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte luk i češnjak. Rastopljeni puter u šerpi na umerenoj vatri, tamo stavite luk i pržite dok ne omekša oko 3 minute.
Korak 2
Zatim u lonac stavite beli luk sa senfom, sve se prži 1 minutu. Zatim se ulije krema i doda sol po ukusu. Sve se prokuha i kuha na umjerenoj vatri do neprestanog miješanja, oko 5-7 minuta. Gotov sos se ostavlja sa strane.
Korak 3
Tikvice se naribaju na korejskoj ribežu ili nožem režu na tanke trake.
Korak 4
Maslac se otopi na tavi. Tamo se stavi zgnječeni režanj belog luka i prži 30 sekundi. Zatim dodajte tikvice i pecite 1-2 minute. Jelo se posoli po ukusu i ostavi sa strane.
Korak 5
Usitnjeni kopar sa maslacem dodaje se kuhanom krompiru. Sve se grubo zaguši simpatijom, tako da netaknuti komadići krompira ostanu u masi. Doda se grašak iz konzerve, sve se izmiješa i ostane ispod poklopca na stolu.
Korak 6
Riba je soljena i paprena, a zatim se prži s obje strane dok ne omekša, oko 2-3 minute sa svake strane.
Korak 7
Umak i ukras od tikvica zagrijavaju se prije posluživanja. Ukras od krompira stavlja se na tanjir, a oko njega se prelije sos. Na krompir se stavlja file Dorado, a na njemu - mali dio biljne srži. Jelo je ukrašeno biljem i služi se za stolom.
