U posljednje vrijeme sve se više govori o zelenoj heljdi, a sve je češća u velikim trgovinama i supermarketima. Njegova razlika od uobičajene heljde je ta što se ne prži, što sprečava uništavanje vitamina i minerala.
Zelenu heljdu konzumiraju ljubitelji zdrave hrane, dijeta i, možda, oni koji vole eksperimentirati u kuhinji. Zelena heljda djeluje na jačanje imuniteta, stimulira metabolizam, regulira nivo šećera u krvi. Mnogo je blagodati za probavni trakt, heljda čisti bubrege i jetru, uklanja toksine i toksine, poboljšava rad želuca i crijeva.
Ova je žitarica korisna i za muškarce - njena redovita upotreba pomoći će u održavanju potencijala dugo vremena. Postoji dosta indikacija za upotrebu zelene heljde: bolesti srca i krvnih žila, proširene vene, dijabetes melitus, bolesti gornjeg i donjeg respiratornog trakta. Također, zelena heljda preporučuje se ljudima koji imaju prekomjernu težinu i onima koji pažljivo prate prehranu.
Kuhanje zelene heljde ponešto se razlikuje od uobičajene heljdine kaše. Pripremite ga na sljedeći način: temeljito isperite, napunite vodom i ostavite 2 sata. Zatim se ponovo operu, uklanjajući sluz nakupljenu na zrnima. Dalje, heljda ostaje bez vode u labavo zatvorenoj posudi 8-10 sati za klijanje.
Proklijala zrna dodaju se raznim salatama, grickalicama ili kašama. Zelena heljdina kaša kuha se na sljedeći način: proklijala zrna preliju hladnom vodom (voda treba malo prekriti heljdu), doda se malo soli i prokuha. Zatim isključite plin, prekrijte posudu poklopcem i ostavite dok se voda potpuno ne upije. Takva kaša u potpunosti zadržava vitamine i minerale.
Zelena heljda takođe ima kontraindikacije. Zbog visokog sadržaja željeza, takva heljda se ne preporučuje osobama s povećanim zgrušavanjem krvi. Ne dajte često niknutu heljdinu kašu maloj djeci - to može dovesti do zatvora. Česta konzumacija zelene heljde može uzrokovati probavne smetnje, plinove i crijevnu nelagodu.
