Ne samo u Moskvi i St. sa avokadom, omlet sa avokadom, guacamole …
Kad kažemo "avokado", mislimo na plod biljke koja se naziva i avokado, a ima i drugo malo poznato ime (vidi dolje); Avokado je srednjeg roda, bogat makronutrijentima i vitaminima, hranjiv je i ranije se smatrao orašastim plodovima.
Avokado je postao rado viđen gost u običnoj domaćoj kuhinji, mnogi ga rado dodaju u salatu, jer se podjednako dobro kombinira i s rikolom (još jednim gastronomskim hitom, čija je popularnost skliznula nakon vrhunca prije nekoliko godina), i s crvenom ribom, kao i s rajčicama, limunov sok, ne proturječi "pravilnoj prehrani" i želji za gubitkom kilograma, dok je istovremeno pogodan za sportaše u periodu debljanja. Ne bi bilo nepotrebno riskirati da ga nazovemo savršenim proizvodom.
Međutim, prije nepune dvije godine, najnoviji trend postavio je irski kuhar, kada je pozvao bojkot avokada kao proizvoda, da ga u potpunosti ukloni s jelovnika, u najmanju ruku - kako bi minimizirao njegovo prisustvo na meniju. Senzacija je neočekivano podržana, a nije ismijana, pa se ispostavilo da je problem već odavno, i tvrdnje u ovom slučaju ne na sam proizvod (kao što je gore spomenuto, gotovo je savršen), već na ono što prati njegovu proizvodnju.
Meksiko i Peru su dva najveća proizvođača avokada. Nekada su u Meksiku rasli borovi - upravo oni koje je Joseph Brodsky spomenuo u pjesmi "Piazza Mattei":
Borovi su italijanski borovi koji su rasli u državi Meksiko gdje se sada proizvodi avokado. U proteklih gotovo četvrt stoljeća narušena je biološka raznolikost flore, šume su zastarjele, a ostale su samo industrijske zgrade i lišćare. Područje pati od suše jer za proizvodnju avokada potrebna je ogromna količina vode, što je barbarsko u svjetlu svjetske borbe za očuvanje neobnovljivih resursa.
Štoviše, postoje slučajevi kada su ubojstva po ugovoru počinjena zbog avokada, niti istrage vode do lokalnih narko-kartela. Pucana su i ubijena najmanje tri uzgajivača avokada, dokazano je da su ubistva počinjena na osnovu "zelenog zlata". Svi koji kupuju avokado iz Meksika podržavaju ove događaje novcem i podstiču razvoj na isti način.
Konačno, transport u Europu (a još više u Rusiju) povezan je s upotrebom poljoprivrednih hemikalija, što je nezamislivo za zemlje koje toliko obraćaju pažnju na sezonskost proizvoda i njegovu maksimalnu svježinu i prirodnost. Štoviše, za velike količine avokada potrebno je drvo, jer se prevozi u drvenim kutijama, a to je opet krčenje šuma.
Stoga je popularnost avokada barem veliko pitanje - sve dok trend svjesne konzumacije ne izađe iz mode.
Drugo, malo poznato ime za drvo avokada je američki Perzej.
