Tofu sir je skuta od sojinog mlijeka. Domovina ovog proizvoda je Kina. Sir tofu izrađivan je u ovoj zemlji u 2. stoljeću. Proizvod od soje u Rusiju je došao u drugoj polovini 20. vijeka.
Vrste tofu sira i način upotrebe
Postoji nekoliko vrsta tofu sira: tvrdi, sličan mocareli, i mekani (svila), sličan pudingu. Tvrdi sir koristi se za prženje i pušenje, svileni tofu dodaje se u supe, umake i slatka jela.
Sir tofu važan je sastojak mnogih jela. Tofu poput spužve upija ukus i aromu ostalih sastojaka. Daje jelu dodatni volumen, kao i zasićuje ga korisnim mikroelementima i aminokiselinama. Ovaj kvalitet je posebno važan tokom posta.
Tofu se kuva, prži, peče, dodaje u nadjev, kuha na pari. Kiseli u umaku, pravite slatke deserte. Tofu se prodaje u vakumiranim spremnicima za vodu koji se mogu čuvati nekoliko sedmica.
Tofu se može zamrznuti, ali nakon odmrzavanja postaje porozan i žilav.
Ovaj sir se može prodavati i po težini. Kada kupujete takav proizvod, pomirišite ga - ne bi smio mirisati kiselo. Sir tofu čuva se u frižideru najviše nedelju dana. Treba ga staviti u posudu s vodom. Voda se mijenja svakodnevno, ne možete je jesti.
Blagodati tofu sira
Sir tofu čest je u vegetarijanskoj kuhinji jer je izvrstan izvor lako probavljivih proteina. Od hranjivih sastojaka u tofu siru postoji i velika količina kalcijuma i željeza.
Sadržaj kalorija u sojinom siru je mali i iznosi 76 kcal na 100 grama, pa se tofu može jesti tokom dijete za mršavljenje. Gotovo ne sadrži masti i ugljikohidrate, savršeno ga apsorbira želudac i normalizira rad probavnog sistema i bubrega.
Ovaj proizvod ima prekrasno svojstvo - u stanju je nadomjestiti meso, jaja, mlijeko u prehrani bez štete po tijelo. U tofu siru nema holesterola, pa pomaže u poboljšanju stanja tijela u slučaju kardiovaskularnih bolesti.
Sir tofu, konzumiran u velikim količinama, može imati laksativni učinak, uzrokovati bolesti štitnjače i usporiti mozak.
Ovaj proizvod je izvor kalcijuma i vitamina B. Vrlo je koristan za jačanje zuba. Sir tofu sadrži izoflavone, koji su najjači antioksidans koji može neutralizirati slobodne radikale. Te supstance mogu takođe povećati gustinu kostiju. Zahvaljujući visokoj koncentraciji željeza i selena, tofu sir daje tijelu energiju. Ovaj proizvod se preporučuje sportašima pod velikim opterećenjima.
