Plavi sir je poslastica čija povijest seže više od stotinu godina. Ako se pravilno konzumira, ovaj sir ima niz korisnih svojstava i kvaliteta zbog kojih je jedinstveni proizvod.
Korisna svojstva ovog proizvoda
Uprkos specifičnom ukusu ovog sira, on ima svojstva kojima se ne može pohvaliti nijedna druga vrsta sira. Prije svega, to je kalcij. Neka sadrži istu količinu kao i u običnom siru, ali zahvaljujući plijesni tijelo ga bolje apsorbira nego ikad prije. Isto važi i za aminokiseline. Također, ovaj sir sadrži ogromnu količinu vitamina B i fosfora, čija količina ni u čemu nije inferiorna od morske ribe. Nedavno je zabilježeno da će konzumacija plavog sira ljeti pomoći koži da izbjegne pretjerane opekotine. To čini stimulišući proizvodnju melanina.
Uočeno je da umjerena konzumacija plavih sireva poboljšava zdravlje crijeva i kardiovaskularnog sistema. Zbog činjenice da se u pripremi poslastice koristi plijesni penicilin, konzumacija ove delicije predstavlja neku vrstu prevencije različitih virusnih i zaraznih bolesti.
Mjere predostrožnosti
Zbog visokog sadržaja masti u proizvodu i specifičnog sastava, nutricionisti preporučuju konzumaciju ne više od 50 grama ovog sira dnevno. Najbolje je odbiti konzumiranje ovog proizvoda za ljude sa bolestima želuca i crijeva, alergičarima, trudnicama, kao i osobama s gljivičnim bolestima.
Pretjerana konzumacija ovog sira može uzrokovati disbiozu i probavne smetnje. To je zbog činjenice da se penicilinske gljivice vrlo slabo apsorbiraju u crijevu i ubijaju njegovu mikrofloru.
Takođe treba obratiti pažnju na kvalitet samog sira. U svom dijelu kalup treba oblikovati male žile, a kanali kalupa ne bi se trebali isticati puno. Sir treba biti mekan na dodir, a ne mrvičan. Trebao bi imati laganu koru, a tvrdoća pokazuje koliko se dugo sir čuvao prije nego što je krenuo u prodaju. Ako je na njemu mnogo točaka iz kanala kalupa, onda sir nije dobre kvalitete.
Skladištenje i posluživanje
Kod kuće držite pljesnivi sir u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 5 ° C, a rez prekrijte papirom. Bolje je ne uklanjati ovojnicu u kojoj je sir kupljen. Nemojte čuvati sir sa nezaštićenim rezom, inače će plijesan početi rasti.
Sir je dobro dodati kada poslužujete supe, salate, sendviče. Ovaj proizvod idealan je za suha i polusuha vina. Ne poslužujte je hladnu, bolje je da se zagrije na sobnoj temperaturi.
