Izvorno orijentalno jelo koje se pamti po neočekivano svijetlom ukusu i nacionalnom okusu.
Neophodno je
- - 620 g jagnjetine;
- - 260 g luka;
- - slana paprika;
- - zira;
- - 70 ml tamarinda;
- - 25 g kardamoma;
- - 25 g cimeta;
- - 20 ml čili paste;
- - 110 ml soka od naranče;
- - 230 ml sosa od paradajza.
Instrukcije
Korak 1
Jagnje isperite, osušite salvetom i isecite na sitne komade.
Korak 2
Ogulite luk, operite i sitno nasjeckajte. Meso i luk temeljito prepržite na vrućoj tavi sa suncokretovim uljem.
Korak 3
Kad je meso dobro gotovo, posolite ga, popaprite i dodajte kim, dobro promiješajte.
Korak 4
Smokve dobro operite i u njima napravite veću rupu, poput džepa. Zatim ovaj džep čvrsto napunite prženim mesom i lukom.
Korak 5
Ogulite češnjak, nasjeckajte i lagano ga prepržite na maslinovom ulju. Zatim u to dodajte sos od paradajza, tamarind, kardamom, cimet, čili pastu, sve promiješajte i u ovu smjesu ulijte sok od naranče.
Korak 6
Stavite smokve punjene mesom u tavu u rezultirajućem ljutom sosu i nastavite ga pirjati na laganoj vatri ispod poklopca oko 25 minuta.
Korak 7
Gotovo jelo poslužite na stolu, prelivši ga obilnim umakom.
