Smokva je smokva. Smokve rastu u vrućim zemljama i izgledaju poput tamnoplavih i ljubičastih bobica s crvenim mesom. Ostala imena: smokva ili smokva, au Rusiji - bobica vina. Istina, smokve su u 18. stoljeću, kada je biljka tek ušla u zemlju, nazivali vinskom bobicom.
Smokve su korisne: u medicini se od davnina aktivno koriste njene bobice i svježi listovi. Smokve su ukusne, jedu se svježe i sušene, od njih prave džem i suhi sljez, koktele, čorbe i kompot. Ali ima i kontraindikacije, a za neke ljude smokve mogu biti štetne.
Bobice smokve sadrže:
- vitamini B6, B5, B9, B1 i B2;
- vitamini A, C i PP;
- beta karoten, antioksidanti i vlakna;
- gvožđe, kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, natrijum;
- masne kiseline Omega-6 i Omega-3;
- glukoza, fruktoza i rutin;
- štavljeni elementi i enzim fuqin.
U jednoj bobici smokve: o, 13 mg B6, 4 mg B5, 3, 2 mg gvožđa, 190 mg kalijuma, 17 mg magnezijuma, 35 mg kalcijuma, 14 mg fosfora i 18 mg natrijuma. A 100g suhih bobica može čovjeku osigurati 4% dnevne vrijednosti vitamina B i 3% dnevne vrijednosti željeza.
Sadržaj kalorija u svježim smokvama iznosi 55 kcal: ugljeni hidrati 12g, masti 0,2g, proteini 0,7g. A sadržaj kalorija u suhim smokvama je 255 kcal. Suhe smokve sadrže i više korisnih minerala i vitamina od svježih.
Bobice smokve su plave ili ljubičaste. Hemijski sastav je gotovo isti, ali ljubičaste bobice imaju više šećera.
Svježe smokve se rijetko pojavljuju na tržištu, jer se ne mogu čuvati duže od tri dana. Ali u vrućim zemljama možete kupiti svježe, a da biste razumjeli jesu li bobice zrele, trebate pritisnuti njihov gornji dio (nasuprot kraku). Ako je ovaj dio mekan, bobica je zrela.
Kako je korisno?
U medicini se smokve koriste kao dio sveobuhvatnog tretmana za:
- visok krvni pritisak;
- nedostatak kalcijuma, ako trebate ojačati kosti;
- bolesti respiratornog sistema;
- anemija;
- prehlada;
- zatvor.
Smokva je korisna i kao profilaktičko sredstvo protiv raka i dijabetes melitusa. Čisti tijelo od holesterola, pomaže ako trebate smršavjeti, pomaže kod problema s probavnim sistemom. A kada je potrebno ukloniti kamenje sa bubrega, koriste se i smokve.
U narodnoj medicini smokve se koriste za:
- zaustaviti gubitak kose ili ojačati nokte;
- izliječiti gljivice ili kožne patologije;
- spustiti temperaturu;
- ublažiti bol;
- oporaviti se od bolesti.
Smokve su korisne i kod bolesti kardiovaskularnog sistema, jer sadrže puno kalijuma.
Za muškarce je smokva dobra jer poboljšava potenciju. Za muškarce koji pate od hipertenzije i srčanih bolesti ovo je važno - bolesti kardiovaskularnog sistema često dovode do erektilne disfunkcije.
Za žene su smokve korisne jer štite od proširenih vena, od oticanja nogu i grčeva u teladi. Grčeve i otekline često uzrokuje nošenje visokih potpetica, a suhe smokve obnavljaju kalcij, kalijum i magnezijum u tijelu i ublažavaju ove simptome. Takođe ubrzava regeneraciju kože i koristan je za mršavljenje.
Djeca mogu jesti i smokve ako nisu alergične. Za njih su smokve dobre jer poboljšavaju probavu i pomažu u razvoju živčanog, imunološkog i krvožilnog sistema.
Moguće su i trudne smokve ako nema individualnih kontraindikacija. Bobice sadrže puno folne kiseline, koja je korisna za stvaranje neuralne cijevi u fetusu, a željezo će spriječiti anemiju. Smokva stimulira laktaciju, pa je dojilje mogu jesti u malim dozama.
Šta je štetno?
Nema štete, ali postoje kontraindikacije. Smokve ne smiju jesti osobe koje imaju:
- dijabetes melitus, jer u smokvama ima previše šećera;
- giht - smokve su bogate oksalnom kiselinom, što će pogoršati napadaje;
- bolesti gastrointestinalnog trakta, jer smokve sadrže vlakna, ona povećava sadržaj crijeva, istežući njegove zidove, a to može povećati upalu.
Ako osoba želi smršavjeti, ne vrijedi jesti suhe smokve, previše kalorične - 255 kcal, a svježe, naprotiv, mogu i čak će biti korisne. Tokom putovanja, bobice takođe treba odbaciti, jer imaju izražen laksativni učinak.
Koliko možete jesti?
Za odraslu osobu dnevni unos smokava:
- svježe bobice - od 50 do 100g;
- suhe bobice - od 30 do 50g.
Suhe smokve imaju nižu stopu, jer sadrže više vitamina i minerala, više kalorija i više šećera.
Kako kuhati?
Glavna jela: smokva od šljive - stara ruska poslastica, pita sa smokvama i jabukama, salata sa smokvama i smokve s likerom od ribizle.
Šljiva fig
Zanimljivo je da za ovo jelo nisu potrebne smokve, potrebne su šljive, a kao rezultat dobivate suvu marmeladu - ukusan i zdrav desert.
Sastojci: 1 kg šljive, 0,5 fasetirana čaša šećera.
Pokrijte pleh pergamentom, izrežite oprane šljive, oslobodite ih koštica i stavite na lim. Zagrijte rernu na 180 stepeni i ostavite šljive u njoj 20 minuta.
Kad su šljive spremne, treba ih pustiti da se ohlade, a zatim ih tucite blenderom dok ne stvore pire, dodajte šećer i promiješajte. Zatim ponovo nanesite ovu smjesu na lim za pečenje, sloj - 5 mm. Može biti nekoliko limova za pečenje. Potrebno je zagrijati pećnicu na 80 stepeni i u njoj ostaviti tepsije 7-8 sati. Sve je spremno kada je smjesa suha i glatka.
Gotovu smokvu moramo izvaditi iz pergamenta, iseći na široke trake i smotati u kolute. Radi dužeg skladištenja mogu se saviti u teglu i dobro zatvoriti. Ali možete jesti odmah.
Pita od smokava i jabuka
Sastojci: za tijesto - 300g brašna, pola kašičice sode bikarbone, 100g šećera, 150g putera i 1 jaje, za punjenje - 4 jabuke, 6 svježih bobica smokava, 50g putera, 2 kašike. l. Sahara.
Da biste napravili tijesto za pitu, miješate brašno, šećer i sodu bikarbonu. Zagrijte puter na sobnoj temperaturi, dodajte smeši i mešajte dok se ne mrvi. Ulijte 150 ml i stavite ih u hladnjak - ovo će biti potrebno za posipanje.
U preostali dio dodajte jaje, sve umijesite u kuglu. Izvaljajte kuglu iz grude, umotajte je u plastiku i stavite na pola sata u frižider. Dok je tijesto tu, trebate napraviti punjenje.
Izrežite smokve i jabuke, otopite maslac i šećer u loncu, a zatim im dodajte voće. Miješanje i okretanje da jabuke ne izgube oblik. Maknite s vatre kada tečnost prokuha otprilike pola. Dobiveni fil stavite u posudu i ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 170 stepeni, na nju stavite tijesto u ravnomjernom sloju, napravite "bočne stranice" tako što ćete tijesto rasporediti po stranama lima za pečenje. Stavite nadjev na tijesto, a zatim izvadite šalicu s mrvicama i prelijte na vrh. Pecite 45 minuta, jedite kad se ohladi.
Smokve sa likerom od ribizle
Sastojci: 12 svježih smokava, liker od soka od crne ribizle, 200 g mascarpone sira.
Da biste napravili takav sir, kremu morate razrijediti limunskom kiselinom, zagrijati je i ocijediti kroz dva sloja kuhinjske krpe. A masni svježi sir možete umutiti sa kremom.
Prerežite smokve poprečno, ali ne u potpunosti, već samo na tri četvrtine. Izrežite sa strane peteljke. Nakon toga, bobice lagano iscijedite i otvorite, a zatim ih stavite na tanjure i pospite likerom.
Miješajte mascarpone i malo likera dok smjesa ne postane mramorna. Dodajte jednu kašiku smeše u tanjire i možete jesti.
Salata od smokava
Sastojci: 100g mekog sira, 4 suhe smokve, 2 kruške, maslinovo ulje, heljdin med, pistacije i zelena salata.
Narežite smokve, kruške i sir na sitne komade, promiješajte, oljuštite pistacije i dodajte smjesi. Napravite preljev od maslaca i meda, na tanjure stavite listove salate, a na lišće mješavinu voća i sira. Ovom smjesom preliti preliv.
