Vinaigrette je legendarna salata od povrća, koju su često voljeli služiti za sovjetski novogodišnji stol, koja ni danas ne gubi na značaju. A sve zato što vinaigreta nije samo vrlo ukusna i pogodna kao predjelo za mnoga jela, već i zdrava. Napokon, njegova glavna komponenta je kiseli kupus, izvor vitamina C, kao i ostalo povrće.
Neophodno je
- - kiseli kupus - 0,5 kg;
- - cvekla srednje veličine - 2 kom.;
- - krompir srednje veličine - 2 kom.;
- - konzervirani zeleni grašak - 0,5 limenke;
- - glava malog luka - 1 kom;
- - suncokretovo ulje - 3 kašike l.
Instrukcije
Korak 1
Priprema vinaigrete započinje kuvanjem povrća. Repu temeljito isperite pod mlazom vode. Da biste sačuvali svijetlu zasićenu boju korijena, ne trebate guliti kožu, a također odrezati rep i mjesto rasta vrhova. Obično se repa kuva oko 1,5 do 2 sata. Možete to učiniti na uobičajeni način ili možete ubrzati postupak s nekoliko trikova.
Korak 2
Napunite malu šerpu hladnom vodom. Čim zakipi, spustite povrće i ponovo zakuhajte vodu, dodajte žlicu šećera. Kuvajte 25-30 minuta. Zatim ispustite vruću vodu iz posude i izvucite ledenu vodu iz slavine, ostavljajući repu u njoj 5 minuta. Zbog nagle promjene temperature povrće će dostići spremnost.
Korak 3
Krumpir također skuhamo u uniformama, ohladimo i ogulimo. Nakon toga, repu i krompir treba usitniti. Pitanje je kako tačno to učiniti, stvar je ukusa. Alternativno se mogu iseći na male, identične kockice. Ili krumpir - na kockice, a repu naribajte na grubom ribežu.
Korak 4
Ogulite glavicu luka, isecite na sitne komade i isperite hladnom vodom kako biste uklonili višak gorčine. Ako je vaš kiseli kupus nasjeckan na krupno, po želji ga možete nasjeckati lagano. Ocijedite tečnost iz zelenog graška.
Korak 5
Završite stavljanjem svih sastojaka u posudu ili veliku posudu za salatu - krompir, cvekla, luk, kiseli kupus i zeleni grašak. Podlijte suncokretovim uljem i dobro promiješajte. Vinaigreta je gotova! Može se poslužiti odmah.
