Krompir je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u Rusiji. Tokom godina hostese su osmislile ogroman broj načina da ga pripreme. Međutim, najčešće jelo od krumpira je vjerojatno pire. Može se koristiti kao prilog ili kao priprema za druga jela, poput tepsije sa mljevenim mesom.
Svaka osoba ima okvirnu ideju kako napraviti pire od krompira, ali zapravo se mnogi suočavaju s nizom problema. Pire od krompira može se pokazati pretvrdim ili suhim, nemasnim, bez začina, ali svi žele postići savršen rezultat.
Kako odabrati pire krompir
Prvo, morate odabrati pravu hranu. Krompir treba da sadrži puno škroba. Lako je provjeriti - odrežite mali komad gomolja i utrljajte ostatak. Ako se kriške lijepe jedna za drugu, onda je ovaj krumpir pogodan za pire. Bolje je koristiti korjenasto povrće koje nije premlado i koje je ležalo nekoliko mjeseci nakon okopavanja.
Dodatne komponente
Pored krompira potrebno nam je mlijeko i maslac. Ako vam je stalo do vaše figure ili želite da prilog duže traje, mlijeko možete zamijeniti vodom. Dodano je mlijeko da pire nije bio tako suh. Možete koristiti vrhnje, što je ovaj proizvod masniji, okus pirea će biti mekši. Bolje je koristiti maslac od 80% i više, daje kremasti ukus i kremastu konzistenciju. Za jedan kilogram krumpira potrebno je 150-200 mililitara mlijeka, 100 grama maslaca i soli po ukusu.
Ukusni recept za pire
- Pripremamo krompir, operemo ga pod mlazom vode, osušimo, ogulimo. Ako na površini postoje "oči" i trula područja, uklonite ih vrhom noža. Uz veliku veličinu korijena, usitnite ih na manje komade.
- Stavili smo vodu za kuhanje, pričekali dok ne zavrije i stavili krumpir u vodu. Količina vode treba biti dovoljna da krompir bude njome u potpunosti prekriven.
- Smanjite vatru, zatvorite posudu poklopcem i pričekajte neko vrijeme. Svaka sorta krumpira kuha se različito vrijeme, a broj minuta ovisi o debljini komada. Stoga s vremena na vrijeme provjerimo spremnost krompira nožem.
- Sol malo prije kuhanja. Čim nož lako uđe u komad, isključite štednjak i ispustite vodu.
- Dodajte ulje, malo mesite. Zatim zagrijemo mlijeko, pomiješamo s masom od krumpira i tučemo mikserom oko pet minuta. Ako količina mlijeka nije dovoljna, tada morate dodati više nego što je navedeno u receptu. Treba imati na umu da pire isprva može biti tekuće konzistencije, ali u budućnosti će definitivno postati gušći.
