Od običnog krumpira može se stvoriti više od stotinu jela: prvo, drugo, grickalice. Krompir je stalna komponenta mnogih salata. Ona je takođe siguran prilog. Jedno od najčešćih i omiljenih jela domaćica je pire od krompira.
Neophodno je
-
- krumpir;
- sol;
- maslac;
- ghee;
- kajmak;
- mlijeko;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Posluživanje pire krompira na stolu jednostavan je zadatak. To može čak i tinejdžer. Najvažnije je odlučiti se za recept za pravljenje pire krompira. Napokon, dovoljne su sorte ovog, na prvi pogled, jednostavnog jela.
Korak 2
Prvo pripremite krompir. Od sorti bogatih škrobom, ispasti će pire od krumpira bez grudica. Od krompira s malim udjelom škroba - viskozan. Najuspješnije sorte pire krompira su Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Ako je sorta krompira nepoznata, obratite pažnju na njen izgled. Smatra se da gomolji sa žutom i bijelom kožom imaju mrvičastu pulpu i dobra svojstva "ključanja".
Korak 3
Odlučivši se za izbor krumpira, odaberite srednje, čak i gomolje, brzinom od 2-3 komada po porciji. Isperite. Ogulite ga. Smatra se da su najkorisnija svojstva krompira - vitamini B, B2, B6, C, PP, D, E, karoten, folna kiselina, magnezijum, organske kiseline, fosfor, kalcijum, gvožđe, kalijum - bliža "koži" ", pa izrežite sloj kore što je moguće tanji. Očišćeni krompir uronite u hladnu vodu da ne potamni.
Korak 4
Isperite pripremljeni krompir i prebacite u šerpu, nakon što svaku gomolju prerežete na četiri dijela. Napunite vodom tako da malo pokrije gornje "komade". Da bi krompir zadržao korisna svojstva tokom kuhanja i brže proključao, prelijte ga kipućom vodom. Kad voda zavri, posolite je. Iako mnoge domaćice radije to čine čim stave lonac na vatru. U tom će slučaju voda ključati još malo. Smanjite temperaturu i pustite da krčka još 30 minuta.
Korak 5
Kada krompir postane mekan i kuhan, voda u kojoj se kuhao mora se ocijediti. Najbolje od svega - u drugom jelu: šalici ili dubokom tanjiru. Krumpirova juha može dobro doći prilikom pripreme pire-krumpira kako bi "regulirala" njegovu debljinu.
Korak 6
Sjetite se krumpira s posebnom "simpatijom", on je u svakom setu kuhinjskog posuđa. Zatim dodajte malo maslaca ili ghee-masti u lonac. Neka se topi. Još jednom se sjetite krompira pomiješavši ga temeljito s uljem. Pire je spreman. Ovaj recept je najčešći. Dalje - moguće su varijacije jela, s dodatnim aditivima i, shodno tome, drugačijim ukusom.
Korak 7
Ako volite "masniji" krumpir, u pire stavite jednu ili dvije kašike pavlake. I ponovo promiješajte. Međutim, pri odabiru kiselog vrhnja morate biti oprezni. Prekiselo će samo pogoršati jelo.
Korak 8
Da bi krompir bio "prozračan", dodajte mu malo mlijeka. Najbolje od svega, ako je malo zagrijan, krumpir će ostati bijel i "lagan".
Korak 9
Razbijte jedno pileće jaje u šerpu sa krompirom i brzo tucite masu od krompira i jaja da ne bude imala vremena da se "sklupča". Zahvaljujući jajetu, vaš krompir će postati mnogo "plastičniji". Ova se opcija češće koristi za kuhanje jela gdje je plastičnost važna - kotleti od krumpira, palačinke od krumpira, kroketi.
Korak 10
Dakle, vaš prilog je spreman. Rasporedite po tanjirima i dodajte začinsko bilje, meso, ribu, sos. S obzirom na to da se krompir dobro slaže sa gotovo svim povrćem i hranom, vaša mašta može biti bezgranična. Prijatno!
