Lazanje su tradicionalno talijansko jelo. U klasičnom receptu glavni sastojci su bešamel umak, bolonjez i posebni listovi tijesta za izradu lazanja. Međutim, u današnje vrijeme kuhari su osmislili ogroman broj varijacija jela, jedna od njih je sjajna lazanje s lososom.
Neophodno je
- - 0,5 kg lososa;
- - 2 srednje šargarepe;
- - 1 poriluk;
- - 2 kašike limunovog soka;
- - 2 čaše čorbe;
- - 2 jaja;
- - 100 ml pavlake;
- - 2 kašike hrena iz konzerve;
- - 1 pakovanje listova lazanja;
- - 2 kašike nasjeckanog kopra;
- - 50 g ribanog parmezana;
- - sol i crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Filete lososa odvojite i narežite na tanke ploške. Pospite ribu limunovim sokom, začinite paprom, solju i ostavite da odstoji 10 minuta da se marinira.
Korak 2
Pripremite povrće. Ogulite mrkvu i narežite je na trakice. Nasjeckajte poriluk na kolutiće. Stavite povrće u cjedilo. Prokuhajte vodu, malo posolite. Umočite cjedilo s kriškama mrkve i luka u kipuću tečnost i blanširajte 2 minute.
Korak 3
Napravite sos. Stavite juhu da zavri. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Promiješajte ih s vrhnjem i lagano umutite. Dodajte ga u čorbu uz stalno miješanje. Dodajte biber i sol i začinite umakom od hrena. Stavite masu da zavri, ali ne dopustite da umak prokuha. Uklonite odmah sa vatre i ohladite.
Korak 4
Koristite posebnu posudu za pečenje s visokim stranicama. Na dno ulijte malo sosa i zagladite ga po cijeloj površini posude. Na vrh stavite tanjire sa tijestom za lazanje sa komadićima ribe i blanširanim povrćem. Sve prelijte sosom i prelijte tijestom. Ponavljajte sve slojeve dok vam ne ponestane hrane, zadnji bi trebali biti listovi tijesta. Lazanje pospite sjeckanim koprom i pospite ribanim parmezanom.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. stavite lazanje u vruću rernu i pecite 40-45 minuta. Gotovo jelo treba prekriti apetitnom zlatno smeđom korom. Lazanje sa lososom poslužite na stolu vruće ili hladno.
