Svinjski kotlet s povrćem, sirom i belim lukom bit će izvrstan ukras za svečani stol ili običnu večeru. Paradajz će jelu dodati sočnost, a beli luk jedinstvenu aromu.
Svinjsko meso je mekano i nježno, sočno, pa je od njega mnogo lakše napraviti divne kotlete od istog jela od govedine ili peradi. Najvažnije je pravilno marinirati meso, tada će kotleti izaći basnoslovno, ali ovdje sve ovisi isključivo o ukusu kuhara i njegovog domaćinstva, jer postoji puno mogućnosti kiseljenja. Za pečenje je pogodno meso najvišeg stepena: slabin, lopatica, prsa, šunka. Slatki okus svinjskog mesa može se nadopuniti povrćem, voćem, orasima i suvim šljivama.
Svinjski kotleti sa paradajzom i sirom
Za pripremu ovog jela trebat će vam 300-400 g nemasnog svinjskog mesa, 3 zrele rajčice, komad tvrdog sira težine 200-250 g, 2 češnja češnjaka i začinsko bilje. Narežite svinjetinu na kriške debljine oko prsta i odbijte s obje strane. Posolite, popaprite i stavite na prethodno nauljeni pleh. Pecite u rerni na 180-200 ° S pola sata. Nakon što izvadite obrazac iz ormarića, na kotlete stavite kriške rajčice, nasjeckani češnjak, naribane sirovine i začinsko bilje. Ponovo stavite u rernu i pecite još 15 minuta.
Svinjetina sa povrćem
Za ovo jelo potrebno je uzeti 600 g svinjskog reza, svježe začinsko bilje po ukusu, sušeni mažuran, majčina dušica i bijeli luk, sol, nekoliko gomolja krompira, 200 g ukiseljenih gljiva, 2 paprike, par luka, 2 rajčice, komad sira težak oko 250 g i suncokretovo ulje. Ogulite krompir i narežite ga na velike kriške, nasjeckajte papriku i luk, paradajz nasjeckajte tako da se dobiju tanke kriške. Narežite svinjski rez na kriške, odmutite s obje strane i istrljajte solju i začinima. Nakon podmazivanja lima za pečenje uljem, na njega stavite kotlete i povrće i gljive ravnomjerno rasporedite po plehu. Pecite u pećnici na 190 ° C 30 minuta. Izvadite posudu, pospite naribanim sirom i pecite još 15 minuta.
Za pripremu "brzog" kotleta trebat će vam 500 g svinjskog lungića, 2 jaja, 50 g pšeničnog brašna, 2 paradajza, 150 g tvrdog sira, beli luk, začinsko bilje, sol, biber, 2 kašike biljnog ulja. Meso narežite na komade debljine 1,5–2 cm. Stavite komad u plastičnu vrećicu i tucite tupom stranom čekića. Učinite isto sa ostatkom komada. Umočite ih u brašno, umočite u razmućena jaja i stavite u zagrijanu tavu. Pržite kotlete na ulju sa svake strane ne duže od 1 minute. Stavite ih na podmazan pleh i ravnomjerno rasporedite nasjeckani paradajz, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Pospite naribanim sirom odozgo i stavite u zagrijanu rernu. Pecite 8-15 minuta na 200 ° C. Važno je meso ne pretjerati, jer će u protivnom ispasti previše žilavo.
