Kotleti su izvrsni za ručak ili večeru. Da bi ovo jelo bilo nježno, važno je odabrati pravo meso, a također ga rezati što tanje. Kotlete možete raditi tako da ih pečete u pećnici ili pržite u vrućoj tavi.
Kotleti pečeni sa sirom i pečurkama
Trebat će vam:
- goveđa reza - 500 g;
- pečurke - 200 g;
- pavlaka - 100 g;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- luk - 1 kom.;
- tamni balzamični ocat;
- sol, biber, začini - po ukusu.
Goveđi file narežite na porcije. Pobijedite rezane komade s obje strane. Bolje je odbiti meso tako da ga prvo omotate prozirnom folijom.
Natrljajte kotlete paprom i začinima. Sol možete dodati odmah ili neposredno prije prženja. Dodajte sirće i pustite da meso odstoji jedan sat.
Dok se meso marinira, kuhajte gljive. Ispustite vodu. Šampinjone sitno nasjeckajte i pržite na tavi s lukom. U pečurke ulijte kiselo vrhnje, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka 20 minuta.
Pripremite posudu za pečenje. Stavite u njega kotlete, ulijte malo vode da meso ne zagori. Kotlete pecite petnaest minuta u pećnici.
Izvadite meso iz pećnice, uklonite višak tečnosti. Stavite gljive i pavlaku na kotlete, naribajte sir. Vratite kotlete u pećnicu. Meso pecite na umjerenoj vatri još 5-10 minuta.
Kotleti prženi u pohanju sa sirom
Ovakav način kuhanja kotleta omogućava vam da ih napravite sočnim, ukusnim i hrskavim zahvaljujući pohanju.
Za kuhanje trebat će vam:
- meso - 400 g;
- mrvice hljeba - 100-150 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- brašno;
- pileća jaja - 2 kom.;
- crna slana paprika - po ukusu;
- biljno ulje.
Meso isecite na male tanke delove. Otkucajte svaki komad s obje strane. Meso začinite solju i paprom. Naribajte sir. U posudi kombinirajte sir sa krušnim mrvicama. Nezaslađene pahuljice mogu se koristiti umjesto dvopeka.
Svaki komad mesa umočite prije prženja u brašno, zatim u jaje, pa u pripremljeni pohani. Pržite kotlete s obje strane u vrućoj tavi na biljnom ulju dok ne postanu zlatne.
Kotleti sa sirom i paradajzom
Trebat će vam:
- goveđa reza - 600 g;
- paradajz - 2 kom.;
- tvrdi sir - 100-200 g;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 50 g;
- zelje;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni biber.
Meso narežite na komade debljine najviše 2 centimetra. Komade zamotajte u plastičnu foliju i tucite s obje strane. Umočite meso u brašno, umočite u razmućena jaja. Lagano pržite kotlete s obje strane u tavi.
Pirjane kotlete premjestite na lim za pečenje. Lim za pečenje možete prethodno premazati tanko nasjeckanim lukom. Kotlete prelijte sitno sjeckanim zelenilom i kriškama paradajza, posolite i popaprite jelo. Naribajte sir. Pospite ih kotletima.
Stavite lim za pečenje u zagrijanu rernu i pecite kotlete 10 minuta.
