Kako Kuhati Goveđe Kotlete

Sadržaj:

Kako Kuhati Goveđe Kotlete
Kako Kuhati Goveđe Kotlete

Video: Kako Kuhati Goveđe Kotlete

Video: Kako Kuhati Goveđe Kotlete
Video: Котлеты из фарша рецепт. Котлеты мясные сочные. Котлеты из фарша видео. Домашние котлеты рецепт. 2024, Marš
Anonim

Kulinarski talent domaćice često se ocjenjuje po tome kako se snalazi u pripremi mesnih jela. Najkapricioznije i nepredvidljivo meso je govedina. No, uprkos predrasudama, pravljenje apetitnog junećeg kotleta nije ništa gore od kuhara najmodernijeg restorana, lako je poput ljuštenja krušaka.

Kako kuhati goveđe kotlete
Kako kuhati goveđe kotlete

Neophodno je

    • - 1 kg goveđeg rezanja;
    • - soja sos po ukusu;
    • - prstohvat mljevenog crnog bibera;
    • - 100 grama kreme ili majoneze;
    • - 50 grama votke ili bilo kog jakog alkohola neutralnog mirisa i ukusa;
    • - 5 čena belog luka;
    • - sirće;
    • - biljno ulje;
    • - daska i čekić za udaranje;
    • - tava koja se ne lijepi.

Instrukcije

Korak 1

Odaberite komad goveđeg rezanja. Dajte prednost komadima bez debelih, masnih slojeva i žila. Jasno su vidljivi čak i kada su smrznuti. Parna ili rashlađena goveđa reza idealna je za kotlete s roštilja.

Korak 2

Meso isecite na sitne komade u pravcu zrna. Širine ne bi trebale biti veće od centimetra. Na ovaj način dobivate sočne kotlete koji se mogu malo smeđi dok ne postanu krvavi. Ako želite napraviti najfinije kotlete u orijentalnom stilu, onda narežite meso na kriške širine pola centimetra.

Korak 3

Pustite da se komadi potpuno otope ako koristite ohlađeno ili smrznuto meso. Kada koristite upareni proizvod, možete odmah prijeći na premlaćivanje. Uzmite malu drvenu dasku i stavite je na stabilnu površinu. U krajnjem slučaju, daska se može postaviti na pod.

Korak 4

Pogodi svaki komad s obje strane posebnim čekićem. Za debele kotlete pokušajte odlomiti gornji sloj mesa i zaustavite se čim primijetite da je komad malo povećan u promjeru. Ako su vam cilj najfiniji orijentalni kotleti, tada svaki dio tefka istucite u doslovno prozirno stanje. U ovom slučaju, integritet komada ne smije biti narušen. Imajte na umu da dobro pretučeni komad po elastičnosti podsjeća na tkaninu.

Korak 5

Napravite preljev za kotlet. Da biste to učinili, uzmite soja sos i pomiješajte ga s vrhnjem ili majonezom. Ogulite češnjak i iscijedite ga u smjesu. Začinite paprom i poškropite ocatom. Temeljito promiješajte i prelijte preljev u posudu u kojoj su kotleti. Važno je da cijela površina mesa bude u dodiru s prelivom. U meso ulijte čašu votke ili bilo kojeg drugog alkohola neutralnog ukusa i mirisa. Alkohol će omekšati vlakna i učiniti kotlete mekšim i nježnijim. Ostavite meso u marinadi 30 minuta u frižideru.

Korak 6

Zagrijte ulje u tavi na maksimalnoj vrućini i porumenite svaki komad s obje strane.

Preporučuje se: