Soja se naziva "biljna krava". Njegov jedinstveni protein usporediv je s mesnim proteinima, tijelo ga je lakše probaviti, stoga je soja nezamjenjiva u dijetalnoj prehrani i dugo se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini. Preporučuje se pacijentima sa kroničnim hepatitisom. Takođe je koristan za prevenciju vaskularnih i onkoloških bolesti. Soja se kuha puno duže od ostalih mahunarki, ali jela od nje su ukusna i zdrava.
Neophodno je
-
- Za supu od sojinog krompira:
- 600 g krompira;
- 200-250 g soje;
- kašika brašna;
- luk;
- 2 litre mesne juhe;
- biljno ulje;
- začini po ukusu;
- sol.
- Za palačinke od soje:
- 200 g kuhane soje;
- 200 g krompira;
- 2 jaja;
- 2 kašike biljnog ulja;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Da biste kuhali soju, prvo je potrebno namočiti. Da biste to učinili, sipajte soju u lonac i prelijte hladnom prokuhanom vodom. Dodajte žličicu soli ili sode bikarbone i namačite 12 sati. Ocediti i sipati čistu vodu. Stavite lonac na laganu vatru i dinstajte jedan i po do dva sata. Zahvaljujući omekšavanju vode solju ili sodom bikarbonom, soja dobro prokuha. Soja se može kuhati na drugačiji način. Soju prelijte prokuhanom vodom i ostavite da nabubri 15 sati, a zatim promijenite vodu, dodajte žličicu soli ili sode i stavite lonac s grahom na laganu vatru. Kuhajte soju dva sata. Zatim juhu ocijedite, a od kuhane soje kuhajte razna jela: salate, supe, variva i žitarice.
Korak 2
Čorba od sojinog krompira Soju namočite preko noći u prokuhanoj vodi. Bez ispuštanja vode, lonac stavite na laganu vatru i pirjajte soju dok ne omekša. Da bi grah "dohvatio", potopite ga u vruću vodu u kojoj se kuhao. U tavu ulijte malo biljnog ulja. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Pržite ga sa brašnom na ulju. Zatim dobijeni preliv razrijedite mesnom juhom. Bacite soju u cjedilo, pustite da se voda ocijedi, dodajte soju u juhu i stavite na laganu vatru. Ogulite krompir, operite, narežite na kriške i stavite u čorbu. Posolite, dodajte začine po ukusu. Kad se krompir skuva, supa je gotova.
Korak 3
Palačinke od sojinog krompira Soju namočite u vodi 15 sati, a zatim isperite grah, stavite u lonac sa slanom vodom i stavite na laganu vatru. Kad je soja mekana, ispraznite vodu i protrljajte grah kroz sito ili mlin za meso. Ogulite, operite i naribajte krompir. Pomiješajte jednake proporcije soje i krompira. Dodajte jaja, sol i sve temeljito promiješajte. U tavu ulijte ulje i stavite na srednje jaku vatru. Oblikujte palačinke žlicom i pirjajte ih na ulju dok ne omekšaju. Ovo jelo zadržava okus palačinki od krompira, ali sadrži 20 puta više proteina.
