Ovaj recept za ukrajinsko jelo naziva se i "šundra". Tako kuhano meso ispada istovremeno i začinjeno i kiselo, i slatko, i vrlo aromatično. Heljda je savršena kao prilog.
Neophodno je
- - 1150 g svinjskih rebara;
- - 970 g repe;
- - 525 ml kvasine repe;
- - 195 g luka;
- - mast za prženje;
- - slana paprika.
Instrukcije
Korak 1
Otprilike sedam dana prije kuhanja ovog jela trebate staviti kvas od repe. Da biste to učinili, ogulite repu, isperite i narežite na sitne komade. Zatim ih prebacite u teglu i prelijte ohlađenom prokuvanom vodom.
Korak 2
Da bi fermentacija tekla brže, trebali biste dodati i mali komad crnog hljeba. Stavite teglu na toplo i s vremena na vrijeme uklonite nastalu pjenu.
Korak 3
Rezultat je izuzetno ukusno, blago gazirano piće.
Korak 4
Isperite svinjetinu narezanu na sitne komade. Na tavi otopite slaninu za prženje i u nju prebacite meso. Luk operite, ogulite i narežite na tanke kolutiće.
Korak 5
Ogulite, operite i narežite repu na tanke trake. Dodajte pripremljeni luk i repu u tavu sa mesom, smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 25 minuta.
Korak 6
Zatim u tavu ulijte pripremljeni kvas od repe, dodajte sol, papar i začine i nastavite pirjati još oko 30 minuta.
