Jaja se smatraju jednim od najcjenjenijih prehrambenih proizvoda, sadrže mnoštvo vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Ovaj se proizvod može naći u gotovo svakom domu i to ne čudi, jer se jaja koriste za pripremu dobre polovine jela.
Pečenje salata, umaka - sve je to jasno i razumljivo, ali je li moguće koristiti sirova jaja? Većina nutricionista savjetuje upotrebu u ovom obliku, jer:
- većina proteina i hranjivih sastojaka uništava se tokom toplotne obrade, a protein iz sirovog jaja apsorbira se mnogo bolje;
- sirovo jaje piće natašte blagotvorno djeluje na želudac, obavija njegove zidove i smanjuje kiselost, a u kombinaciji s kašičicom rastopljenog maslaca i pola kašike meda služi kao izvrsna prevencija čireva i gastritisa;
- sirova jaja imaju blagotvoran učinak na glasnice, jer ih ne koristi većina operskih pjevača, govornika, glumaca i onih koji moraju puno razgovarati;
- sirova jaja sportisti piju i za brzu izgradnju mišića. Od njih prave jaja od jaja ili ih dodaju proteinskim šejkovima;
- Sirovi žumanjci se često koriste u liječenju bolesti respiratornog sistema;
- antioksidanti sadržani u jajima mogu povećati performanse i poboljšati funkcioniranje imunološkog sistema;
- samo dva jaja pokrivaju trećinu dnevne potrebe tijela za proteinima.
Međutim, ne zaboravite da su jaja prilično kalorična i sadrže puno holesterola. Kontraindicirani su kod male djece, a mogu izazvati i alergijsku reakciju. Ne preporučuje se jesti sirova jaja i osobama koje pate od dijabetes melitusa, jer sirovi proteini stvaraju veliki stres na jetri.
Odlučivši upotrijebiti sirova jaja, neće biti suvišno brinuti se o njihovoj svježini, što je prilično lako provjeriti: dovoljno je staviti jaje u čašu vode, ako ostane na dnu, proizvod je spreman za koristite, iskoči - avaj, jaje nije prva svježina. I, naravno, ne zaboravite da se jaja prije upotrebe moraju oprati, jer se u protivnom možete zaraziti salmonelom.
