Predivna i izdašna grickalica u obliku puževa od svježeg sira i šunke. Možete jesti toplo ili hladno, kako želite.
Neophodno je
- - 100 g lisnatog tijesta;
- - 250 g nemasnog svježeg sira;
- - 50 g pavlake;
- - 150 g dimljene šunke;
- - 2 kom. kokošja jaja;
- - 20 g putera;
- - 100 g zelenog luka;
- - 2 g crne mlevene paprike;
- - 2 g soli;
- - 5 g suvog belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite kuvanu ili blago dimljenu šunku. Možete uzeti narezani slabin. Isecite na male kockice. Stavite tavu na šporet, dobro zagrijte i otopite puter na njoj. Pržite šunku na otopljenom maslacu uz neprestano miješanje, deset minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite, prebacite na čist tanjir i ohladite.
Korak 2
Zeleni luk dobro isperite, osušite i sitno nasjeckajte. U srednje šalicu blendera umutite pileća jaja, dodajte im crni biber, sol i suvi češnjak. U malo sito obrišite skute vilicom. Umutite kiselo vrhnje u posebnoj čaši blendera. Kiselu pavlaku kombinirajte sa svježim sirom, dodajte jaja razmućena sa začinima.
Korak 3
Lisnato testo razvaljajte što tanje. Na tijesto ravnomjerno rasporedite sloj svježeg sira i pavlake sa začinima. Ostavite tijesto da odstoji pet minuta. Umočite ruke u brašno i lagano razvaljajte tijesto. Uhvatite za rub, umotajte ga unutra i smotajte kolut. Oštrim nožem narežite rolat na komade debljine tri centimetra.
Korak 4
Na listove za pečenje rasporedite papir i rasporedite kolutove tako da se ne dodiruju. Podmažite ih s malo ghee-a i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na pola sata. Gotove kiflice malo ohladite pre služenja.
