Kreme su ukusne, vrlo hranjive i čine odličan ukras za kolače, pite, kiflice, peciva i druge kulinarske proizvode. Kreme na bazi mlijeka su takođe korisne. Ovaj proizvod sadrži vitamine A i tiamin, koji su neophodni za održavanje vida i apsorpciju šećera u tijelu. Protein mlijeka kazein pospješuje rad jetre i bubrega, a laktoza štiti od kardiovaskularnih bolesti. Od mlijeka možete napraviti kreme od maslaca, kreme i čokolade koje će ne samo ukrasiti vaše pečene proizvode, već im i dati jedinstveni ukus.
Neophodno je
-
- Za puter kremu:
- ½ čaša mlijeka;
- čaša granuliranog šećera;
- 2 jaja;
- 200 g putera.
- Za kremu:
- čašu mlijeka;
- 200 g putera;
- ½ šalica šećera;
- 1 kašika brašna.
- Za čokoladnu kremu:
- ½ čaša mlijeka;
- 2 šalice šećera;
- 3 kašike kakaa;
- 100 g čokolade;
- 400 g putera;
- 4 žumanjka.
Instrukcije
Korak 1
Krema od putera. Izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed kako bi imalo vremena da omekša. Tucite šećer sa jajima dok ne pobijeli. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Smjesi granuliranog šećera i jaja dodajte kašiku toplog mlijeka. Sve umutite u homogenu masu i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Odmah sklonite mliječnu podlogu s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Dok se masa hladi, počnite umutiti omekšali puter. Tijekom mućenja dodajte maslacu ohlađenu mješavinu mlijeka u malim obrocima. Istucite kremu dok ne postane plastična i homogena. Ovako pripremljena krema ispada vrlo nježna.
Korak 2
Krema. Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Stavite brašno, 1 kašiku šećera u šerpu i prelijte mlekom. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica. Zatim smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije. Bez prestanka ometanja, prokuhajte masu do konzistencije želea. Zatim sklonite posudu s vatre i stavite u frižider. Dobro umutite omekšali puter sa preostalim šećerom. I nastavljajući da tuče, dodajte mu ohlađenu prokuvanu masu. Sve temeljito promiješajte i tucite dok ne postane pahuljasto.
Korak 3
Čokoladna krema. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite da omekša. U posudu sipajte šećer i kakao, dobro promiješajte. Ulijte mleko i dodajte omekšali puter. Izlomite čokoladu na komade i dodajte smeši. Ponovo dobro promiješajte. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru. I, uz stalno miješanje, zagrijavajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim sklonite sa štednjaka i stavite čokoladnu masu da se ohladi na sobnu temperaturu. Za jaja odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte žumanjke u ohlađenu smjesu. Istucite kremu mikserom.
