Izbor i kupovina piletine, njeno naknadno skladištenje kod kuće nije lak zadatak. Okus jela ovisit će o mnogim čimbenicima: svježini mesa, pravilnom krvarenju, uvjetima skladištenja na poslu i kod kuće. Ovisno o namjerama domaćice, piletina se može držati u hladnjaku ili zamrznuti.
Neophodno je
- - kokoš;
- - led;
- - vakuumska posuda;
- - paketi.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete ohlađenu piletinu, obratite pažnju na njen izgled, tako da možete utvrditi da je proizvod visokokvalitetan i to će biti ključ njegovog uspješnog skladištenja. Koža ptice trebala bi biti bijela, neprozirna, bez mrlja, uboda i modrica. Kosti moraju biti netaknute. Ne smije biti neugodnog mirisa. Bolje je piletinu odvesti iz kuće do kuće u posebnom pakiranju.
Korak 2
Za kuhanje je bolje kupiti ohlađenu piletinu nego smrznutu. Kvaliteta mesa ovog posljednjeg se jako gubi, jer kada se zamrzne, mišićna vlakna se uništavaju, a proteini i minerali lakše se ispiru tijekom kuhanja.
Ohlađena živina može se čuvati u frižideru do 5 dana. Najbolje je piletinu držati u vakuumskoj posudi na ledu na + 2 ° C.
Korak 3
Ako narednih dana nećete kuhati piletinu, onda je, naravno, bolje da je čuvate u zamrzivaču. Obratite posebnu pažnju na ambalažu prilikom zamrzavanja mesa peradi. Mora biti izdržljiv, otporan na vlagu i hermetičan. Pre zamrzavanja, isecite piletinu na potrebne delove i spakujte u tesne jednostavne ili vakuumske vrećice. Možete koristiti i plastične posude. Uklonite vazduh ako je moguće. Napišite datum zamrzavanja. Ne zaboravite čuvati u zamrzivaču na -12 ° C ne više od 5 mjeseci.
Korak 4
Kada birate smrznutu piletinu u trgovini, obratite pažnju na to da u paketu ne smije biti leda. Njegovo prisustvo sugerira da se ptica već odmrznula i ponovo zamrznula. Ako piletinu nećete kuhati odmah, odmah je stavite u zamrzivač. Ne zaboravite nalepiti nalepnicu sa datumom isteka. Broji se od trenutka smrzavanja u proizvodnji i naznačen je na pakovanju.
