Piletina je među Rusima vrlo popularan i raširen proizvod koji se često kupuje, priprema se sasvim drugačije, a smatra se i proračunskim sastojkom za supe i čorbe koji mogu zamijeniti skupo meso. Ali kako čuvati piletinu ako je velika ptica kupljena ili kupljena za buduću upotrebu?
Instrukcije
Korak 1
U principu, pileće meso izvor je mnogih korisnih mikroelemenata, ali prilično je teško govoriti o prednostima konzumiranja modernih brojlera koji rastu ubrzano. Ali ako ovu činjenicu shvatite kao pravilo, trebate paziti na pravilno skladištenje ptice kako bi zadržala sočnost, hranjivu vrijednost i ukus.
Korak 2
Ako ste kupili veliku piletinu i želite dio zadržati najmanje nekoliko dana, tada ga trebate staviti u hladnjak, smješten u celofan, plastičnu posudu, staklenu posudu s poklopcem ili u vakuumu paket. Tako se može čuvati nekoliko dana, dok se još uvijek smatraju najboljim načinima stavljanja pilećeg trupa u vakuumsko pakiranje i u plastičnu posudu namijenjenu hrani, koja je nešto veća zapremine. Ostatak prostora u takvoj posudi najbolje je prekriti ledom.
Korak 3
Istovremeno, optimalnom temperaturom za čuvanje piletine smatra se opseg od 0-4 stepena Celzijusa i vlažnost od 80-95%. Ova temperatura će pravilno ohladiti pticu, zamrzavati je postepeno i ravnomjerno, bez neravnomjernog zaleđivanja. Povećanje ovog raspona na 15-18 stepeni Celzijusa dovest će do vrlo brzog propadanja proizvoda, doslovno za 10 sati.
Korak 4
GOST usvojen u Rusiji reguliše vrijeme skladištenja živine, ovisno o temperaturnim uvjetima u kojima se nalazi. Ako je u zamrzivaču od -8 do -5 stepeni - 2-3 mjeseca, od -8 do -14 - 3-5 mjeseci, od -14 do -18 - 6-8 mjeseci i u rasponu od -18 do - 24 stepeni Celzijusa - do 12 mjeseci. U frižideru: u rasponu od +7 do +10 stepeni - 8-24 sata, od +4 do +7 - 1-1,5 dana, od 0 stepeni do +4 - do 3 dana, i u rasponu od - 2 i do 0 stepeni Celzijusa - do 4 dana.
Korak 5
Ti su standardi prilično općeniti, jer rok trajanja pilećeg mesa također ovisi o svježini kupljenog proizvoda, razini vlage koja se već nalazi u pakiranju i, koliko je čudno, o načinu rezanja trupa. Poznato je da piletina bez kosti traje mnogo bolje i duže od neobrezane živine.
Korak 6
Ako odlučite čuvati piletinu u zamrzivaču, tada morate poduzeti jednostavne, ali obavezne pripremne mjere. Dakle, trup mora biti dobro umotan u usku plastičnu vrećicu, a još je bolje da na njemu zavežete čvor. Uštedjet će piletinu, a također i rezanje na sitne komade, koji će se spakirati u dijelove i staviti u zamrzivač.
