Uobičajeno je da se med čuva na tamnom mjestu na temperaturi koja ne prelazi dvadeset stepeni. U hladnjaku se ubrzava proces kristalizacije, što, međutim, ni na koji način ne utječe na kvalitetu meda. Suprotno tome, kristalizacija sugerira da je med stvaran, a ne falsificiran. Da li je moguće zamrznuti ga?
Najpopularnija posuda u kojoj se prodaje med je staklena tegla. Prema stručnjacima, za dugotrajno skladištenje, idealno bi bilo da je izrađeno od tamnog stakla. Međutim, za zamrzavanje takav spremnik nije najbolja opcija. Prije stavljanja meda u zamrzivač, mora se prebaciti u plastičnu posudu ili vreću. Također biste trebali ostaviti malo slobodnog prostora, jer će se nakon smrzavanja povećati. Med je potrebno odmrzavati postepeno, na sobnoj temperaturi, ni u kom slučaju ne ubrzavajući ovaj postupak uz pomoć, na primjer, tople vode. Iznenadne promjene temperature izuzetno su štetne za ovaj proizvod.
Ukusna lutka
Međutim, nema smisla zamrzavati med. Ovo je proizvod s gotovo neograničenim vijekom trajanja. Ako ga čuvate u zatvorenoj posudi, držite ga dalje od sunčeve svjetlosti, ne pregrijavate se, a uz to ste ga kupili i od pouzdanog pčelara koji proizvodu ne dodaje ništa dodatno, tada će vas za nekoliko godina med oduševiti svojim ukus i korisna svojstva. Štoviše, lako je pronaći odgovarajuće mjesto za teglu meda čak i u malom stanu. Međutim, u zamrzivaču će zauzeti značajno mjesto. Pored toga, kada se čuva u zamrzivaču, možda neće biti ni traga koristi, pogotovo ako temperatura padne ispod minus dvadeset stepeni Celzijusa. I očekujući brzo oslobađanje od ovog proizvoda za prehladu, jednostavno ćete jesti slatku dudu. Ali u kulinarskom poslu med će i dalje biti u najboljem izdanju: neće se pokvariti i imat će isti karakterističan okus. Na polici u ormaru, med će dugo vremena imati protuupalna i imunostimulirajuća svojstva.
Idealna temperatura
Ako se i dalje bojite mogućnosti dugo vremena čuvati med bez ikakvog hlađenja i odlučite ga ostaviti barem u običnom hladnjaku, odaberite mjesto dalje od zamrzivača. Najuspješnija će biti temperatura od petnaestak stepeni. Ne zaboravite na robnu četvrt. Iako je zatvorena, ali više nije zatvorena tegla, neće spasiti med od interakcije s okolinom. Med lako upija mirise, pa se ne preporučuje čuvati ga pored ribe ili bijelog luka. I ne zaboravite, koji god način skladištenja odabrali, med ćete morati držati u istom stanju do samog kraja. Dakle, ako je med jednom smrznut, trebao bi ostati u zamrzivaču. Stoga ga je najbolje zamrznuti u dijelovima, kako se ne bi svaki put odmrzavalo i zamrzavalo čitav spremnik.
