Puffi su svestrana i prilično popularna vrsta pekarskih proizvoda. Lisnato testo može zavesti svojom rumenom, apetitnom korom i jedinstvenom lakoćom. A koja punjenja jednostavno ne postoje … Pa, apetit vam se poigrava? Napravimo listove od piletine i patlidžana koji su izvrsni za međuobrok.
Neophodno je
- Lisnato tijesto bez kvasca - oko 500 grama,
- jedan srednji pileći file,
- mali patlidžan,
- jedan ili dva luka (po želji)
- masna pavlaka - 2 kašike,
- sušeni gljiva u prahu - 1 kašičica (bez njega),
- jedno jaje za podmazivanje listova,
- malo soli
- malo mljevenog crnog bibera.
Instrukcije
Korak 1
Narežite jedan srednji pileći file na sitne komade.
Zagrijte tavu i pržite komade mesa (bez dodavanja ulja) na laganoj vatri dok ne porumene, povremeno promiješajte da bude jednolična.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na srednje kockice.
U malo prženu piletinu dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Kuhajte nekoliko minuta dok luk ne omekša.
Korak 3
Patlidžan operite i isecite na trake.
Slame od patlidžana dodajte mesu i luku, pospite gljivama u prahu.
Pržite punjenje dok patlidžan ne omekša.
Dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok ne postane glatko, malo posolite i popaprite. Maknite posudu sa gotovim filom sa vatre i ostavite sa strane.
Korak 4
Pospite malo brašna po stolu i na njemu razvucite lisnato testo u pravougaonik. Testo iseći na 8 traka.
Protresite jaje (mogu se koristiti dva) i podmažite trećinu svake trake. …
Na ivicu svake trake stavite po kašiku mesnog fila i umotajte kolut. Ivicu fiksiramo jajetom.
Korak 5
Stavljamo kiflice na lim za pečenje koji je prekriven pergamentom. Podmažite svaki kolut razmućenim jajetom.
Puhanje pečemo na 220 stepeni oko 15 minuta. Puffi bi trebali ispasti ružičasti. Prijatno.
