Smuđ je neobično ukusna riba gustog, bijelog nježnog mesa. Smuđ je posebno ukusan ako se peče u pećnici. Ovaj način pripreme omogućava vam da sačuvate i najmanje nijanse prirodnog ukusa ovog jedinstvenog proizvoda. Klasična kombinacija štuke i krumpira pravi je gurmanski užitak.
Neophodno je
- Sastojci:
- - štuka 1 trup (1 kg)
- - sol, mljeveni biber
- - krompir 6 kom.
- - luk 2 kom.
- - kopar 1 svežanj
- - majoneza 1 pakovanje (250 ml)
- - pavlaka 1 čaša
- - senf 2 kašičice
- - šafran na vrhu noža
- - začini za ribu - po ukusu
- - biljno ulje
- - 1 limun
Instrukcije
Korak 1
Izrežite štuku, isperite, izvucite iznutrice, podrežite peraje i rep, odsijecite glavu. Isecite trup na delove širine 1-1,5 cm do kičme - tako da se trup ribe naniže na kičmu ribe. Ogulite krompir, isečen na 2 ili 4 komada, začinite solju i paprom. Luk isecite na debele kolutiće.
Korak 2
Posolite, popaprite ribu, pospite začinima, sve to utrljajte u rezove između porcija. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite štuku u kalup, stavite krumpir okolo. Na vrh stavite nasjeckani luk.
Korak 3
Sitno nasjeckajte svežanj kopra, pospite posudu na koju će se položiti gotovi štuka sa krompirom. Pomiješajte kiselu pavlaku, majonezu, senf i šafran. Ovim umakom temeljito premažite svu ribu i krompir. U posudu za pečenje ulijte 1 čašu vode ili riblje čorbe (čorba se može pripremiti od glave štuke)
Korak 4
Stavite posudu sa posudom u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite 30-40 minuta. Zatim izvadite posudu, posudu pospite ribanim sirom i stavite peći još 10 minuta.
Korak 5
Izvadite gotovu ribu i krompir, stavite na veliko jelo s koprom. Tanke kriške limuna mogu se umetnuti u rezove između porcija. Jelo je gotovo, možete ga poslužiti na stolu i pozvati prijatelje da kušaju vaše kulinarsko remek-djelo.
